Archivo | marzo 2014

Solomillo con patatas hasselback y cebolla caramelizada

Vamos a cambiar un poco de aires!!

Esta muy bien el dulce, pero el salado…. a mi casi que me va mas, el otro día me inspire, y estando mi pareja en casa para cenar ( el pobre esta siempre trabajando) sabiendo que el con su buena carne y su copita de vino es mas feliz que una perdiz… porque no sorprenderlo con una cenita chula y fácil de hacer?

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Pues manos a la obra! las patatas nunca las había hecho así, busque por Internet otra forma de hacerlas, que no siempre igual, y este tipo de receta me llamo mucho la atención.

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Desde que probé la mermelada de arándanos esta navidad me he vuelto super fan! Que bien va con la carne! y con las patatas… Me encanta!

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El solomillo es de cerdo, podéis ponerlo de ternera, o incluso otra carne…

Ahí os dejo la receta de este plato!

INGREDIENTES:

  • Solomillo de cerdo cortado en rodajas  de dos dedos de grosor.
  • Cebolla
  • Patatas
  • Mermelada de arándanos
  • Orégano
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Sal y Pimienta
  • Azúcar
  • Sal Maldon

ELABORACIÓN:

Cortamos el solomillo en medallones de dos dedos aproximadamente y los chafamos ligeramente con los dedos, le ponemos una gota de aceite y untaremos cada medallón, salpimentamos y dejamos en la tabla hasta el ultimo momento.

Empezamos a pelar las patatas o si preferís las podéis dejar con la piel pero bien limpia. Cortamos una base a la patata para que no se mueva. Atravesamos con una brocheta la patata por la base y con un cuchillo ir haciendo láminas hasta que nos pegue con la base. Colocamos las patatas en la bandeja del horno, les ponemos sal y untamos con mantequilla ( a estas patatas se les puede meter entre las laminas ajo, jamón…) Añadimos pimienta horneamos a 200ºC  unos 40 minutos, aproximadamente. Una vez fuera, le espolvoree un poco de orégano, pero se puede añadir una majada de ajo y perejil… Al gusto!!

 Mientras vigilamos las papas,  pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la echamos a la sarten y la pochamos, a fuego no muy fuerte para que no se nos queme, cuando vamos viendo que esta doradita añadimos una pizca de sal y dos cucharitas de azúcar ( Bueno eso depende de la cantidad, yo hice dos cebollas) removemos y dejamos que caramelice. Para que quede bien blandita, yo hecho un chorro de agua que cubra la cebolla y dejo evaporar a fuego fuerte para que quede bien blandita, una vez el agua se ha evaporado retiramos del fuego.

Ponemos en la plancha o sarten unas gotas de aceite y cuando este bien caliente añadimos el solomillo, cuando este dorado por un lado le damos la vuelta y doramos por el otro, retiramos. ( Así el solomillo sale al punto, si os gusta mas hecho dejarlo mas rato o darle un golpe de horno)

Emplatamos!!!

Ponemos un par de medallones de solomillo en cada plato y le añadimos una pizca de sal maldon a cada uno, ponemos una montañita de cebolla a un lado y un par de patatas. Acompañamos con mermelada de arándanos, yo la puse debajo de las patatas, la podéis poner a un lado bajo la carne, etc.

Y a comeeeer!!!! Buen provecho!

 

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Cookies de mantequilla de cacahuete

Me he enamorado locamente de estas galletas!!! Y creo que a su paso han roto mas de un corazón también…

Hoy es el cumple de mi padre, así que esta receta se la dedico, no las ha probado, pero no sera la ultima vez que las haga…

Como no la receta la encontré en mi blog favorito objetivocupcake, si clicais en el nombre iréis a la pagina de la receta,aunque yo también os la voy a poner aquí…

Las cookies la hice de dos formas diferentes, con lacasitos (en el blog es con M&M’s) y solas, no sabría decir cual de las dos esta mas buena!!

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INGREDIENTES:

  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de azúcar blanco
  • 1 huevo L
  • 180 gr de mantequilla de cacahuete
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
  • 160 gr de harina
  • M&M’s, Lacasitos, perlitas de chocolate… va al gusto , solo hay que tener claro algo… cuantas mas mejor!

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ELABORACIÓN:

Precalentamos horno.

Batir la mantequilla y  los azúcares hasta que la mezcla se integre. Incorporar la mantequilla de cacahuete, a continuación el huevo y la vainilla.
Añadir la harina (tamizada con el bicarbonato) y mezclamos, mucho cuidado con no sobrebatir, cuando veamos que están todos los ingredientes integrados dejamos de batir.
Yo aquí separe la masa en dos, pero no en partes iguales, mas masa para los lacasitos.
Con una espátula mezclar los lacasitos y dejar unos pocos a parte para poner por fuera
Hacer bolas con la masa, yo como dice la receta use la cuchara de helado pero la medida me pareció demasiado grande, así que esas bolas las dividí en dos. Con la otra masa caer igual, bolas todas del mismo tamaño mas o menos,  y ponerlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Meter al frigorífico unos 30 minutos mínimo, yo como la receta original estuve refrigerando 1 hora.
Para poner los lacasitos por fuera para que se vean, cuando hacemos las bolas les clavamos unos cuantos a cada uno.

No es necesario aplastar las bolas de masa, aunque yo les di un ligero toque para que fueran mas platinas, pero no es necesario ya que con el mismo calor del horno se aplanan. Dejar espacio entre unas y otras!! Si es necesario hornea mas de una vez, no las metas todas pegadas o te comerás una gran galleta!!!

A las que no les pongo nada hago bolitas y con la ayuda de un tenedor las aplano un poco y les doy la forma que se ve en la imagen.

Horneamos a 180º entre 8 y 13 minutos, pero depende del tamaño, cuanto mas grandes las galletas mas tiempo.
Dejamos enfriar sobre la bandeja 10 – 15 minutos y luego ya sobre una rejilla. Una vez frías conservar en un tarro o lata de galletas y a disfrutar!! Están espectaculares!!

 

 

Shortcakes y batido de fresa

Hace muchos días que no publicaba, pero es que cuando no hay nada interesante que decir, es mejor esperar un buen momento para sentarme a enseñaros algunas recetas que he hecho esta semana.

No siempre tengo la oportunidad de hacer cosas ricas. Si hiciera pasteles todas las semanas… madre mía me los tendría que comer yo y no es plan!!

Esta semana un amigo nos invito a comer a su casa, y que mejor ocasión de ponerme manos a la obra con cositas nuevas y de paso aprender un poco mas, y es que Alma… me trae por el camino de la amargura… receta que hace, receta que quiero hacer yo, y se me empieza a acumular la faena!!

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El domingo pasado hizo esta receta, y me pareció sencilla, así que fue lo que lleve de postre, bueno postre-merienda!! Os voy a dejar el vídeo mas abajo de la receta, ya que yo la hice exactamente igual, solo con la única diferencia que yo los rellene y Alma no.

El resultado… satisfactorio pero no enloquecedor, es decir, es algo rico y sencillo pero no será mi postre ideal.

Os dejo el vídeo y ya sabéis a poner los hornos en marcha!!!

http://bcove.me/67v87m02