Archivo | noviembre 2014

Lentejas

Holaa!!

De las primeras recetas que aprendí a hacer cuando me fui  a vivir con mi pareja fue las lentejas, me parecía algo super complicado!!! De echo fue mi pareja quien las hacia al principio, pero al final cogí yo el mando y después de fracasos garrafales, poco a poco las fui perfeccionando y ahora me salen buenísimas! ( Por lo menos a mi me encantan! )

Las hago con verduras, me parece una receta super completa.

El chorizo es opcional, pero unas lentejas sin chorizo…

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INGREDIENTES:

  • Lenteja pardina
  • Patatas
  • Zanahoria
  • Calabacín
  • Ajo
  • Cebolla
  • Pimiento verde y rojo
  • Tomate
  • Chorizo
  • Pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal
  • Laurel

ELABORACIÓN:

  • La lenteja pardina no hace falta poner en remojo la noche antes, pero la lavamos
  • Cortar todas las verduras ( Cebolla, pimientos, calabacín, ajo) Muy pequeñitos
  • En una olla ponemos aceite, hoja de laurel y sofreímos la cebolla, el ajo, el pimiento y el calabacín.

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  • Lavar el tomate y hacerle unas incisiones, también se puede cortar pequeñito y añadir al sofrito, pero los míos eran muy peques y se deshicieron

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  • Mientras sofreímos la verdura, ponemos un cazo con agua a hervir y metemos el chorizo al que le hemos hecho unas incisiones, hacemos esto para que nuestras lentejas tengan el mínimo posible de grasa.
  • Pelar las patatas, lavar y cortarlas “rotas”
  • Cuando tengamos listo el sofrito añadimos la zanahoria, la patata rota y las lentejas,
  • Cubrir con agua ( en las fotos veréis que echo el agua y luego las patatas, bueno, no pasa nada… Jajaja! )

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  • Con una cuchara o cucharon quitar el exceso de grasa que ha salido a la superficie al añadir el agua
  • Cocer
  • En olla rápida 7 minutos
  • En olla normal unos 20 minutos aproximadamente ( ir probando las lentejas, cuando estén tiernas parar el fuego)
  • Añadir un poco de pimentón
  • Rectificar de sal
  • Emplatar

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  • Sacar el chorizo cortarlo al gusto (en este caso dos platos de lentejas medio chorizo para cada uno)
  • Colocar el chorizo en las lentejas o servir a parte

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Y a comer!!!

Rollitos de salmón

Holaa!!

No se si lo sabéis pero me encanta el salmón ahumado!!!

Lo que pasa es que siempre lo como igual y el otro día se me ocurrió hacer estos rollitos con tortillas de trigo de hacer fajitas.

La verdad que esto de las tortillas es un gran invento ya que se pueden hacer muchas cosas con ellas, ya os iré dando ideas.

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Los ingredientes son:

  • Tortillas de trigo
  • Salmón ahumado
  • Lechuga
  • Tomate
  • Olivas negras
  • Mayonesa

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Es fácil!!! Calentamos las tortillas siguiendo las instrucciones que vienen en el envase

Picamos la lechuga ya lavada

Cortamos rodajas de tomate bien finitas

Cortamos las olivas

En la tortilla abierta untar un poco de mayonesa, añadir la lechuga, el tomate el salmón y las olivas

Enrollar, cortar a trozos si se desea, servir y comer!!!

PD: También están buenísimas con jamón y queso fundido

Ensalada ¡Buenísima!

Holaa!!! Os traigo mi ensalada favorita, la hice uno de esos días que no sabes que cenar, mire en la nevera y se me ocurrió hacer esta ensalada, no es para comer todos los días porque muy de dieta no es, aunque es mas sana que unas papas fritas, eso si.

No hay nada que me guste mas quue una ensalada con frutos secos, por eso siempre tengo en mi despensa, son muy sanos aunque no hay que echar un kilo!

Esta solo la hice con lechuga romana, pero la suelo hacer con mezcla de lechuga y espinacas frescas.

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Los ingredientes son:

  • Lechuga y espinacas frescas (opcional)
  • Tomate cherry
  • Nueces picadas
  • Pasas picadas
  • Queso de cabra desmenuzado
  • Olivas negras Cortadas en rodajas
  • Cebolla frita deshidratada
  • Vinagreta de miel: Aceite, vinagre, miel
  • Sal
  • Pimienta

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La elaboración es fácil, lavamos la lechuga, el tomate troceamos los ingredientes y mezclar en un bol o plato sazonar con sal y pimienta.

La vinagreta se hace de la siguiente manera: (Para un plato)

Se mezclan tres partes de aceite por una parte de vinagre

Y añadimos una cucharada de miel

Lo podemos mezclar en un tarro con tapa y mezclamos.

Si hacéis mucha cantidad la podéis guardar unos días en la nevera.