Archivo | enero 2015

DIY collar Perlas Punk y Pendientes Dior

Hola!!! Vamos con algo diferente a tanta comida!

Como ya sabéis me encanta hacer collares y bueno este no es de los que yo hago, es simplemente una reciclada a un collar tan clásico como es el collar de perlas de toda la vida, esos que llevan las señoras, pero de esta forma ahora nos lo podemos poner con nuestras mejores galas, porque es super original y queda genial, yo ya lo estrené en navidad, y no pasó desapercibido…

Pues es tan fácil como hacernos con un collar de perlas, que no sea muy largo mas bien cortito y luego nos vamos al chino o a la mercería del barrio y compramos imperdibles, del color que mas os guste, oro o plata pero ya aviso que dorado queda mucho mas chulo.

Los imperdibles de varios tamaños, yo los compre de los mas pequeños y un tamaño algo mas grandecito.

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Se trata de ir poniéndolos en todo nuestro collar, el resultado es este…

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Que, mola?? A mi me encanta! Aunque no tengo muchas ocasiones para lucirlo, pero bueno ahí lo tengo bien guardado para alguna que otra ocasión.

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Y los pendientes….

Cuando los vi me enamoré…

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Pero como nadie me los va a regalar, ya que son algo caretes decidí hacer una copia algo mas barata y un poco cutre de ellos, aunque no están demasiado bien acabados, me las ingenié para que por lo  menos den el pego.

Si no te fijas mucho tampoco se ven tantas imperfecciones, que las tiene, pero oye, voy la mar de mona con ellos.

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Y estos son mis pendientes inspirados en los “Mise en Dior” de Dior, ya veis que son inspirados porque solo se parecen en que tienen dos bolas. Las perlas grandes las compre sueltas, y son para collar o pulsera por eso que debajo le hice una espiral con alambre para que no se viera el agujero, en el otro le metí un cierre de silicona bien pegado.

las perlas pequeñas son de un collar de cuando era pequeña que van enganchados con cuerda, así que lo corté y quemé el exceso de cuerda le pegué el engarce y cuando esta seco el pegamento los unes, hay que estar un rato metiendo y sacando para que vaya suave, ya que el cierre de silicona puede tener pegamento seco y estará duro.

Bueno aun tengo que mejorar estos y mis amigas ya me han pedido de este modelo, en plateado, etc, así que me toca estrujarme un poco el cerebro para ver como los hago.

 

Milhojas de patata

Buenas!!

Hace ya bastante tiempo que tenia en la mente hacer el solomillo Wellington, y es que cuanto daño están haciendo los realities de cocina! Jajajajaja

Se me antoja hacer todas las recetas, y luego pues pasa lo que pasa! Como hoy mismo, me he levantado ya preparada para ponerme manos a la obra, pero no ha tenido tanto éxito como yo esperaba, a mi no me ha desagradado, pero a mi pareja no le ha gustado nada de nada, pero bueno ya me quité la espinita de haberlo hecho, y ahora veo que no es para tirar cohetes tampoco.

Lo que yo os vengo a enseñar es la guarnición que he preparado para esta plato, si queréis hacer el solomillo os dejo a continuación el vídeo del que he seguido los pasos, aunque en vez de jamón yo le he puesto bacon.

Si lo hacéis decirme si que os ha parecido, yo creo que tenia muy altas expectativas y no es para tanto…

Bueno y como no sabia que hacer de guarnición y en casa somos muy de patatas para acompañar, se me ocurrio hacer este milhojas de patata.

Ingredientes:

  • Patatas
  • cebolla
  • aceite
  • queso
  • semillas de sesamo
  • sal
  • azucar

Elaboración:

Empezamos por cortar a juliana una cebolla y la caramelizamos, la receta aquí

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Pelamos las patatas y la cortamos en rodajas finas, podemos usar mandolina y si no tenemos a mano y intentar que sean del mismo grosor.

Las lavamos y freímos en abundante aceite, cuando cojan color doradito retirar

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Las retiramos a un plato con papel absorbente y dejamos enfriar, ir disponiéndolas en una bandeja de horno.

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Salpimentamos, y ponemos o una loncha de queso o queso rayado

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Espolvoreamos semillas de sésamo

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Ponemos una capa de cebolla ya caramelizada

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Y repetimos el mismo proceso, patata, sal, queso, sésamo y cebolla

Luego después de la segunda capa podemos seguir haciendo, yo me quedé aquí, puse otra capa de patata y queso rayado y espolvoree un poco de orégano.

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A continuación lo metemos al horno y que gratine el queso, cuando este doradito a nuestro gusto lo retiramos y servimos, yo hice dos raciones, así que hice un cuadrado y luego lo corté a la mitad.

La foto final no la hice pero la tengo ya servida en plato con el solomillo.

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Bueno y ya está, ahora toca servir y comer!!!

Que aproveche!!!

 

 

Pannacotta de chocolate blanco y frutos rojos

Buenas!!!

Esta receta la tenia que poner si o si, fue el postre que hice para nochebuena, y fue todo un exitazo, tenia cierto temor porque no lo había hecho nunca pese a que la receta parecía sencilla de hacer.

Pues fue todo sobre ruedas.

La receta la saqué del programa de tele5 Robin Food, que veo todos los días y siempre aprendo algo nuevo de los cracks David de Jorge y del maestro Martín Berasategui. En este caso la receta es del segundo chef, la explicó tan bien, y enseñando algún que otro truco que me anime a hacerla. Os voy a dejar el vídeo y os copiare la receta escrita para que no haya duda, luego ya os diré los cambios que yo hice en la salsa de frambuesas.

http://http://www.telecinco.es/video/video-embed.html?contentId=MDSVID20141106_0049&width=300&height=169&showTitle=1&showSummary=1

 INGREDIENTES:

  • 340 g de leche entera
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 hojas de gelatina
  • 230 g  de chocolate blanco
  • 460 g de nata

Para las frambuesas,

  • 200 g de frambuesas
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de aguardiente de cereza (YO no tenia y lo cambien por coñac)
  • Pizca de agua

Además,

  • Hojas de menta fresca
  • Frambuesas frescas  (Como tenía frutos rojos los aproveché)

ELABORACIÓN:

Picar el chocolate, colocarlo en un bol y reservar.

Calentar la leche en un cazo junto con la vaina de vainilla abierta y raspada hasta que empiece a hervir.

Retirar del fuego y dejar que baje unos grados de temperatura.

Quitar la vaina y añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría, bien escurridas.

Añadir  el chocolate blanco picado que hemos reservado y mezclar bien con una varilla, hasta que funda el chocolate.

Agregar la nata y volver a mezclar.

Verter la preparación en copas o en el recipiente deseado y colocarlas en la nevera mínimo 2-3 horas hasta que estén cuajadas.

Hacer un caramelo rubio con el azúcar y una pizca de agua, agregar las frambuesas dejarlas 5 segundos y retirar del fuego.

Añadir el aguardiente, volver al fuego y flambear.

Dejar enfriar y verter sobre las panna cottas cuajadas justo antes de servir.

(Este paso yo me decante por triturarlo todo, ya que las frambuesas tienen unas pepitas que me resultan desagradables, asi que trituré y pasé por el colador, quedo una salsa fina y deliciosa)

Decorar con unas hojitas de menta y unas frambuesas frescas (Y aprovechando que además tenia frutos rojos, moras, fresas, grosellas…, las puse como decoración)

Postre

Si tenéis la oportunidad, probarlo no os decepcionará nada de nada.

Crepes de Marisco y salsa americana

Bueno y en 2015 seguimos con recetillas chulis y facilisimas!!!

En las navidades la nochebuena es mía, quiero decir que la hacemos en mi casa, y aunque me meto en unos líos guapos… en realidad me encanta ponerme ya desde el día anterior a preparar cosas, me gusta sorprender cada año con algo nuevo y así de paso también aprendo nuevas recetas.

Esta vez no es el caso puesto que esta receta me la enseñaron en la escuela de hostelería donde hice un curso de unos cuatro meses, donde aprendí muchísimo.

Antes os voy a explicar cual fue el menú de este año:

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Los entrantes

Los entrantes fueron sencillos: Bombones de jamón, Tartaletas de morcilla y manzana caramelizada, volovanes de cangrejo y gambones a la plancha.

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Primero

La receta del post: crepes de marisco y salsa americana

Segundo

Segundo

Cordero lechal al horno con patatas.

Postre

Postre

Y de postre…

Pannacotta de chocolate blanco y frutos rojos.

Bueno luego vinieron los turrones, polvorones, cafés y cava, etc.

Ahora vamos con la receta

INGREDIENTES:

(Para la masa de crep)

  • 125 gramos de harina floja
  • 300 gramos de leche
  • 2 huevos
  • Sal

(Relleno del crep)

  • cebolla
  • puerro
  • ajo
  • perejil
  • gambas
  • colas de los escamarlanes que usaremos para la salsa
  • sal

(Salsa Americana)

  • Cebolla
  • escamarlanes, galeras o gambas
  • brandy
  • fumet o agua
  • sal

ELABORACIÓN:

(Crepes)

Tamiza la harina y ponla en un cuenco con la pizca de sal, haz un hueco en el centro y añade los huevos ligeramente batidos, y un poco de leche, empieza a mezclar con las varillas haciendo movimientos circulares, y añadiendo la leche poco a poco hasta verterla toda.

Bate con las varillas hasta obtener una crema ligera y sin grumos, si es necesario tamízala. Al batir la masa para crepes, normalmente coge aire y se crean burbujas en la superficie, pero como se va a dejar reposar, este aire se escapará.

Cubre el recipiente de la masa de crepes con film transparente o con la tapa del mismo, y guárdala en el frigorífico al menos una hora. Con este reposo conseguimos una mezcla más homogénea y densa, ya que las proteínas y el almidón de la harina han absorbido el líquido, y las burbujas de aire se pierden*

(Relleno)

Cortarlo todo muy pequeño.

Pochar los ajos, la cebolla y el puerro.

Añadir las colas de los escamarlanes o del marisco utilizado para la salsa, y las gambas cortadas en trozos pequeños.

Retirar y reservar.

(Salsa Americana)

Sacar a los escamarlanes la cola para aprovechar para el relleno.

Pochar la cebolla.

Añadir las cabezas de las gambas y los escamarlanes, sofreír.

Añadir un vaso de brandy y flambear (OJO! la campana extractora apagada y una tapadera a mano para ahogar el fuego si fuera necesario)

Cuando se apague el fuego añadir un poco de fumet  y triturarlo todo.

Pasar por el chino para que quede fina.

Rectificar de sal

Debe quedar una salsa algo espesa pero ligera.

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Para montarlo rellenamos los crepes los enrollamos, ponemos una base de salsa y los colocamos encima, decorar con perejil picado o cebollino. Presentar caliente o frío, según gusto. A mi me gusta mas la primera opción.

Espero que os guste!!!

*http://www.comohacercrepes.com/MasaParaCrepes/MasaParaCrepes.html

Feliz 2015!!! (Mis no propósitos para el nuevo año)

Hola!!!

Antes de nada desearos un feliz año nuevo, se que ya han pasado unos días pero no encontraba el mejor momento para ponerme a escribir con calma.

Normalmente los comienzos de año están llenos de propósitos, yo cada año suelo hacerme unos cuantos, que luego nunca cumplo, por eso este año no me voy a hacer ninguno, no voy a prometer adelgazar, ni dejar de fumar, ni acostarme mas temprano… que venga el año como tenga que venir…

No voy a prometer postear mas porque parece que me hace efecto rebote y no quiero hacer promesas que luego se quedan en agua de borrajas.

Lo que Si que espero, es que tengáis un buen año, que seáis muy felices, no perdáis NUNCA el sentido del humor que es lo mas importante, os deseo fuerza para afrontar los malos momentos de los que nadie estamos exentos y vendrán, aunque espero que sean los menos.

Querer a vuestra gente ya sea familia o amigos, la paciencia es fundamental… Toca ser un poco mas empáticos con los que nos rodean y aceptar que no todos pensamos de la misma forma.

Os deseo y me deseo encontrar por fin trabajo, a ver si los señores políticos se ponen manos a la obra y nos dejan asomar la cabeza para respirar algo mejor…

Y hasta aquí esta pequeña chapa. Por ultimo deseo que se cumplan vuestros deseos, propósitos y no propósitos.

Un abrazo muy fuerte de esta que escribe y ya mismo estamos cocinando o vete tu a saber que…

Adiós y sed felices!!!