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Vegeburguers de seitán

Hola!! Hoy vengo con una recta muy chula, para los que como a mi no les guste la carne picada, y es que de un tiempo a esta parte le he cogido manía a todo aquello que esté hecho con carne picada, y ya no la pruebo, pero como de vez en cuando me gusta hacer burguer party en casa he buscado una alternativa a las hamburguesas de carne por las hamburguesas vegetales y es que me gustan mucho y las hay muy variadas, aunque no son demasiado económicas cosa que me parece fatal…

El otro dia decidi hacerlas yo misma, y busqué y saqué un poco de allí y otro poco de allá y la verdad que, aunque aún hay que mejorar la consistencia de estas salieron muy buenas…

 

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  • 300gr Seitan
  • ajo y perejil (al gusto)
  • 100gr de pan rallado
  • 2 cucharitas de salsa de soja o una pizca de sal
  • 8 cucharadas soperas de tomate triturado
  • 1 cebolla (pochada)
  • pimiento rojo (crudo)
  • calabacín (crudo)
  • orégano, hierbabuena, pimentón dulce, cilantro…

 

 

 

ELABORACIÓN:

Pochar la cebolla hasta que esté doradita, retirar y reservar, cortar las verduras bien menudas.

Mezclar las especias

Picar el seitán en la picadora hasta que tenga una textura similar a la carne picada

Añadir las hierbas y especias, ajo, etc

Pasar la mezcla a un bol y terminar de añadir el resto de ingredientes: las verduras, tomate, pan rallado…

Hacer las hamburguesas, o albóndigas… lo que os apetezca

Yo las hice de una en una y las fui poniendo con papel film

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Yo una vez hechas las metí al congelador, después solo hay que sacarla dejar descongelar y a la plancha vuelta y vuelta, yo tuve algún problema con la consistencia, los ingredientes son los que puse menos el pan rallado que le puse menos (80gr) y creo que ahí está el problema. Bueno pues espero que las hagáis y me comenteis que tal os salieron y si os han gustado! Hasta la próxima!!!!

 

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Estrella de hojaldre y cacao

Hola! ¿Que tal la semana santa? Espero que os haya ido genial a todos y que ya esteis de vuelta.

La mía ha sido bastante tranquila, vino mi sobrina a pasar toda la semana a casa y entre partidas en la PS3, videos de youtube y muchas risas hemos pasado una semana genial. Y es que aunque no puedo verla tantas veces como quisiera, cada vez que podemos le invitamos a pasar el fin de semana a casa, y ella encantada, se lo pasa genial con sus titos un poco locos y algo frikis…camiseta-bebe-tita

Bueno pues una de esas tardes en las que llovía, sin saber que hacer y viendo el montón de videos que estan de moda ahora en facebook de cosas riquísimas, pues vi esta receta que me pareció de lo más fácil y resultona. Así que llegando la hora de la merienda me puse manos a la obra y por supuesto pensando en compartirla con todos vosotros.

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Este es el resultado, no quedó tan perfecta como he visto por ahí, pero estaba buenísima, la estética ya mejorará…

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  • 2 rollos de masa de hojaldre
  • 1 bote de crema de cacao
  • Azúcar
  • 1 huevo

 

 

 

ELABORACIÓN:

  • Antes de nada ponemos el horno a precalentar a unos 180º
  • Estiramos bien la masa, yo solo la encontré de forma rectangular, aunque las hay ya redondas. Para darles la forma redonda utilicé una tapadera.

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  • Hacemos lo mismo con las dos masas.
  • Untamos una de las masas con la crema de cacao

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  • Untamos con bastante crema de cacao, yo gasté más de medio bote, ya que le ponemos… 😉
  • Ponemos la otra capa de hojaldre encima, haciendo coincidir las dos masas

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  • Calculamos más o menos el centro de la masa y colocamos un vaso o algo circular para así empezar a cortar.

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  • Una vez tenemos así la masa volvemos a hacer cortes en medio de cada corte, al final tendremos 16 cortes
  • A continuación, retorcemos cada corte dándole dos vueltas pero cada una en diferente sentido, una para la izquierda y la siguiente para la derecha y así hasta terminar.

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  • Este sería el resultado

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  • Pintar con huevo para darle brillo.
  • Para darle un toque diferente le añadí azucar moreno al centro y alrededor.
  • Metemos al horno unos 15 minutos, de todas formas ir mirando, a mi con 15 minutos me quedó un pelín crudo, y lo metí unos 10 minutos más.
  • Y una vez listo el resultado es este

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  • Con los recortes que sobraron hice estos caracolitos, muy ricos también.

Es una receta muy fácil y rápida de hacer, espero que vosotros también la hagáis y ya me diréis lo buena que está…

 

Conejo al ajillo

Hoola!!! Mil perdones antes de nada por teneros abandonados, pero todo tiene una explicación y es que he estado recopilando cositas para ir enseñando, un poco de todo, ya veréis….;-)

Lo primero que traigo es una receta que nunca había hecho ya que mi padre es el auténtico experto en ella, y es el que me trae a casa el tupper, así que nunca me había propuesto hacerla. El se ha ido de mini vacaciones a ver a la familia así que me las tuve que apañar yo sola…

Cocinero II

Lo primero, para no molestarle, me metí en internet a buscar la receta, que aunque no tiene mucho misterio, rápido me di cuenta de que cada uno tiene su manera de hacer, y a cada cual más diferente! Así que lo llamé y le pedí la receta, y de la suya, de lo que ya había visto cogí un poco de allí y otro poco de allá…

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  • Un conejo
  • Una cabeza de ajos
  • Una copa de vino blanco
  • Medio vasito de brandy
  • Una cucharita de tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

 

 

ELABORACIÓN:

  • Con el conejo cortado y bien limpio, salpimentamos

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  • Pelar los ajos y en una cazuela con aceite los doramos sin llegar a que cojan demasiado color, así evitaremos que luego se deshagan por si no los queremos comer poder apartar

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  • Una vez algo dorados los apartamos

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  • En la misma cazuela y con el mismo aceite añadimos el conejo y lo doramos por ambas partes, esto con el aceite bien caliente

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  • Añadimos el tomillo y cuando vemos que está bien doradito añadimos medio vasito de brandy  para arrancar todo lo que se pega en la base de la cazuela, como es poco, reducirá rápido, entonces añadimos los ajos y la copa de vino blanco

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  • Bajamos el fuego a medio, tapamos dejando una rendija para que el vino vaya evaporando y dejamos hacer durante aproximadamente 50 minutos o 1 hora (ir echándole un ojo de vez en cuando, ehh!!)

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  • Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y veremos como se ha evaporado el vino, y habrá quedado una salsa buenísima en el fondo

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  • Pues no nos queda nada más que servir y comer, podemos freír unas patatas o poner la guarnición que más nos apetezca, aquí el resultado…

 

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  • Bueno pues el resultado fue bastante bueno, no quedó nada seco, al revés muy jugoso, la salsa espectacular, y los ajos al contrario de otras veces, que luego estás todo el dia con sabor a ajo, aquí al haberse confitado queda muy suave, yo no me los suelo comer pero esta vez me comí todos los que me cayeron y nada de sabor después. para ser la primera vez que hago esta receta pienso volver a repetirla, quedé muy contenta, espero que os haya gustado y la probeis!

 

¡Felíz 2016!

Hola! ¿Que tal las fiestas? Hoy es el último día del año 2015 y entre tanto trajín de compras y preparaciones paro un segundo para poder enviar mis mejores deseos para el 2016 a todos.

Y tal como prometí os voy a enseñar la mesa y el menú de nochebuena de este año. Esta vez no hubo picoteo ya que Jose se empeñó en hacer un plato principal bastante contundente, y para cenar! Así que decidimos hacer unos gambones a la plancha y sin más pasar al primero, segundo y postre.

Como en casa tengo un super camarero él se encarga de la mesa, este año tuvimos que cambiar la vajilla porque no se adaptaba a los platos que escogimos…

 

Para el primer plato pensamos en una sopa, pero como a mi me gusta enredarme, no quería un plato de sopa sin más, así que me buscando y buscando encontré la sopa con costra, bien! Algo original y diferente.

 

 

No se ve en la foto, pero en la cucharita que se ve detrás estaba el huevo picado para que cada uno se lo añadiera a la sopa si quería, a mi no me gusta, así que en vez de echarla a la sopa decidí servirlo así.

*Es muy fácil, hice un buen caldo, añadí los galets y una vez la pasta está hecha se sirve en los bolecitos, dejar enfriar y poner la lámina de hojaldre con mucho cuidado, que quede bien tensa y sobretodo que no toque el caldo, pintamos con huevo (yo corté un árbol de navidad con un cortapastas y lo puse en la lámina), introducir al horno, no calculé el tiempo, fui mirando y los saqué cuando vi dorado el hojaldre.

 

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Como veis el segundo es muy contundente, y sobre todo para cenar, hicimos paletilla de cabrito al horno, sazonado con hierbas provenzales, sal, pimienta y vino tinto, a muy baja temperatura. Patatas panaderas y cebollitas confitadas. ¡Muy rico!

 

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Y de postre, por segundo año consecutivo ¡La panacotta de chocolate blanco con coulis de frutos rojos! Super fácil de preparar y muy fresca a la hora de comer, nada empalagosa.

Al final de la cena los polvorones y turrones y a abrir los regalos que nos dejó Papá Noel en casa, este año fuimos tan buenos que casi no cabían tantos regalos…

 

Espero que vuestras navidades hayan sido muy especiales y sobretodo espero y os deseo lo mejor para este año que entra, salud, trabajo, dinero y sobre todo mucho mucho amor…

Sed muy felices!!

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Los números de 2015

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2015 de este blog.

Aquí hay un extracto:

Un teleférico de San Francisco puede contener 60 personas. Este blog fue visto por 1.500 veces en 2015. Si el blog fue un teleférico, se necesitarían alrededor de 25 viajes para llevar tantas personas.

Haz click para ver el reporte completo.

Semillas de sésamo

Seguro que todos conocéis las semillas de sésamo, aunque ahora no relacionais, pero, y si os digo que cuando vais a comer burguers las semillitas que llevan arriba los panecillos son semillas de sésamo?

 

Pues si! Están más presentes de lo que creemos, y tenéis que conocer los beneficios de estas, ya que son bastantes y de paso aprender a consumirlas de manera correcta.

 

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Las semillas de sésamo son un gran que añadir a todas nuestras las comidas debido a que nos aporta una buena variedad de propiedades.

 

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  • Fuente de proteínas
  • Omega-3 y Omega-6
  • Regula el colesterol
  • Fuente de fibra
  • Vitaminas grupos E y B (B1, B3, B6, ácido fólico)
  • Minerales: Calcio, fósforo, magnesio, zinc, potasio

Son muy buenas para combatir la depresión gracias a su extraordinario aporte del aminoácido triptófano, precursor de la serotonina, que controla el estrés, la ansiedad, el insomnio y la falta de energía.

  • Protegen el sistema cardiovascular
  • Nos mantiene jóvenes
  • Mejora el estado de diabetes
  • Previene la osteoporosis
  • Protegen el sistema digestivo
  • reduce la presión arterial alta
  • Ayuda a prevenir tipos de cáncer, osteoporosis, migraña y el síndrome premenstrual.
  • Gracias al cobre, ayuda a reducir parte del dolor y de la inflamación de la artritis reumatoide.

y así puedo seguir un buen rato….

Como todas las semillas han de abrirse para que sus propiedades hagan su trabajo, ya que si las consumimos enteras el cuerpo las expulsará tal cual y no sirve de nada.

Para ello necesitamos  el ya anteriormente nombrado mortero japonés (suribachi)

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Es imprescindible comerlas recién molidas las semillas ya que si se dejan al aire se ponen rancias, por eso si se hace de mas las guardaremos en un bote de cristal y la consumiremos  rápido.

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También podemos hacernos un riquísimo Hummus o si recordáis podemos hacernos nuestro propio gomasio y así sazonar nuestros platos.

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Bueno pues espero que os haya gustado y hayais aprendido algo mas sobre estas semillas tan pequeñas pero matonas.

Hasta la próxima!!!

 

 

 

 

Fuentes:

http://www.vidanaturalia.com

http://mejorconsalud.com

http://www.botanical-online.com

Imágenes: Google

 

 

 

 

Pollo con piña y leche de coco

Llevaba ya muchos días queriendo subir esta receta, pero esta semana he estado muy liada y a parte yo que me lio mirando cosas en internet, nunca me da tiempo pero hoy ya he dicho basta!!! Sube la receta y cierra todas las pestañas que tienes abiertas para evitar distracciones.

Y aquí estoy, para enseñaros una receta super fácil y sorprendente en su sabor, a mi me gustó mucho.

Todo porque un día que no tenía ni idea que comer y recordé las pechugas de pollo que me quedaban en el frigo y había que gastar si o si, y a la plancha… están muy ricas pero algo aburridas, así que miré, busqué y me apareció esta y pienso repetir!

Vamos a ello!!

INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 lata de piña en su jugo
  • 1 lata de leche de coco o un vaso lleno
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de canela
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

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ELABORACIÓN:

  • Poner a calentar una sartén
  • Mientras mezclar en un plato el pollo, una cucharada de aceite, la sal y el pimentón

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  • Lo echamos a la sartén y doramos el pollo

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  • Una vez empiece a dorarse añadir el jugo de la piña, cortamos la piña a trocitos y la añadimos también

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  • Añadir la leche de coco

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  • Añadir una cucharadita de curry y otra de canela, remover para que se mezcle

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  • Dejar reducir, cuando veamos que ha reducido y la salsa esta espesita, retiramos y servimos

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Al ponerla en una fuente honda la salsa apenas se aprecia, pero hay y está buenísima.

Podéis servir con arroz, o con lo que más o guste, no os olvidéis de un trocito de pan para mojar la salsa!!!

Espero que os guste y…

A disfrutar!!!