¡Felíz 2016!

Hola! ¿Que tal las fiestas? Hoy es el último día del año 2015 y entre tanto trajín de compras y preparaciones paro un segundo para poder enviar mis mejores deseos para el 2016 a todos.

Y tal como prometí os voy a enseñar la mesa y el menú de nochebuena de este año. Esta vez no hubo picoteo ya que Jose se empeñó en hacer un plato principal bastante contundente, y para cenar! Así que decidimos hacer unos gambones a la plancha y sin más pasar al primero, segundo y postre.

Como en casa tengo un super camarero él se encarga de la mesa, este año tuvimos que cambiar la vajilla porque no se adaptaba a los platos que escogimos…

 

Para el primer plato pensamos en una sopa, pero como a mi me gusta enredarme, no quería un plato de sopa sin más, así que me buscando y buscando encontré la sopa con costra, bien! Algo original y diferente.

 

 

No se ve en la foto, pero en la cucharita que se ve detrás estaba el huevo picado para que cada uno se lo añadiera a la sopa si quería, a mi no me gusta, así que en vez de echarla a la sopa decidí servirlo así.

*Es muy fácil, hice un buen caldo, añadí los galets y una vez la pasta está hecha se sirve en los bolecitos, dejar enfriar y poner la lámina de hojaldre con mucho cuidado, que quede bien tensa y sobretodo que no toque el caldo, pintamos con huevo (yo corté un árbol de navidad con un cortapastas y lo puse en la lámina), introducir al horno, no calculé el tiempo, fui mirando y los saqué cuando vi dorado el hojaldre.

 

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Como veis el segundo es muy contundente, y sobre todo para cenar, hicimos paletilla de cabrito al horno, sazonado con hierbas provenzales, sal, pimienta y vino tinto, a muy baja temperatura. Patatas panaderas y cebollitas confitadas. ¡Muy rico!

 

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Y de postre, por segundo año consecutivo ¡La panacotta de chocolate blanco con coulis de frutos rojos! Super fácil de preparar y muy fresca a la hora de comer, nada empalagosa.

Al final de la cena los polvorones y turrones y a abrir los regalos que nos dejó Papá Noel en casa, este año fuimos tan buenos que casi no cabían tantos regalos…

 

Espero que vuestras navidades hayan sido muy especiales y sobretodo espero y os deseo lo mejor para este año que entra, salud, trabajo, dinero y sobre todo mucho mucho amor…

Sed muy felices!!

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Los números de 2015

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2015 de este blog.

Aquí hay un extracto:

Un teleférico de San Francisco puede contener 60 personas. Este blog fue visto por 1.500 veces en 2015. Si el blog fue un teleférico, se necesitarían alrededor de 25 viajes para llevar tantas personas.

Haz click para ver el reporte completo.

¡¡Ya llega, ya llega!! (Mis adornos Navideños)

Buenaas!! ¿Que tal el puente? Ya dando sus últimos coletazos, y muchos hemos aprovechado para poner los adornos de Navidad.

Navidad, no se muy bien cómo definir estas fechas, la verdad es que tengo emociones encontradas, por un lado me gustan, me gusta poner los adornos, organizar la cena de nochebuena, ir a comer con la familia, hacer regalos y claro está, recibirlos….

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Pero por otro lado me parecen unos días de hipocresía máxima. No se, yo no estoy más sensibilizada en estas fechas por muy Navidad que sea. Pero bueno, vivimos en una sociedad en la que los roles están marcados, está en nuestras manos saber debemos ser buenos samaritanos y ayudarnos durante todo el año, no cuando nos lo recuerdan por las televisiones y campañas navideñas.

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No es en intención crear un debate, ya todos sabemos lo que traen estas fechas y está en nuestras manos celebrar o no como nos de la real gana.

Siempre he tenido una relación amor/odio por ellas, pero desde que vivo con mi pareja, me hace mas ilusión el asunto de poner los adornos, así que os voy a mostrar mis adornos navideños. El árbol anterior murió el año pasado después de casi 8 navidades, y el hueco donde estaba ahora está ocupado por una butaca, así que no me quedó otra que comprar uno pequeñito para poner en el mueble.

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Este es mi arbolito! Tuve que comprar las bolas ya que las que tenía iban un poco grandes, y aproveché algunas cosas de las que tenemos guardadas.

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La planta de Navidad o Poinsettia,  dicen que tiene que ser regalada para que traiga buena suerte, yo me la autoregalé, a ver lo que me dura este año, porque normalmente la pobre con la calefacción no llega a Enero.

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Los calcetines, uno para Mimi, otro para Jose y otro para mi, suelen llenarse de golosinas, cuando se llenan que no es siempre, pero son tan monos…

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El peluche del reno me encanta, nos lo regalaron al hacer una compra de regalos una navidad y cada año adorna el mueble, los candelabros son los que estarán en la mesa de noche buena, me encantan, los traje de casa de mis padres y es más un recuerdo sentimental que otra cosa.

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Los nacimientos que tengo son muy especiales, cayeron en mis manos por casualidad, un cierre de una empresa y por no tirarlos me los dieron, me gustan mucho ya que son de lo más original, los negritos la mar de chulos, y los otros parecen orientales. Son muy sencillos pero me encantan y les  tengo mucho cariño, si no los tuviera no pondría nacimiento alguno, pero no me vais a negar que no son monos… las dos flores de navidad que hay en uno de los nacimientos son broches que hice el año pasado y los guardé de recuerdo.

Mi piso no es demasiado grande por lo que no hay mucho más adorno, cuando pase nochebuena prometo volver con la foto de la mesa y el menú.

Hasta entonces sed felices!!!!

Semillas de sésamo

Seguro que todos conocéis las semillas de sésamo, aunque ahora no relacionais, pero, y si os digo que cuando vais a comer burguers las semillitas que llevan arriba los panecillos son semillas de sésamo?

 

Pues si! Están más presentes de lo que creemos, y tenéis que conocer los beneficios de estas, ya que son bastantes y de paso aprender a consumirlas de manera correcta.

 

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Las semillas de sésamo son un gran que añadir a todas nuestras las comidas debido a que nos aporta una buena variedad de propiedades.

 

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  • Fuente de proteínas
  • Omega-3 y Omega-6
  • Regula el colesterol
  • Fuente de fibra
  • Vitaminas grupos E y B (B1, B3, B6, ácido fólico)
  • Minerales: Calcio, fósforo, magnesio, zinc, potasio

Son muy buenas para combatir la depresión gracias a su extraordinario aporte del aminoácido triptófano, precursor de la serotonina, que controla el estrés, la ansiedad, el insomnio y la falta de energía.

  • Protegen el sistema cardiovascular
  • Nos mantiene jóvenes
  • Mejora el estado de diabetes
  • Previene la osteoporosis
  • Protegen el sistema digestivo
  • reduce la presión arterial alta
  • Ayuda a prevenir tipos de cáncer, osteoporosis, migraña y el síndrome premenstrual.
  • Gracias al cobre, ayuda a reducir parte del dolor y de la inflamación de la artritis reumatoide.

y así puedo seguir un buen rato….

Como todas las semillas han de abrirse para que sus propiedades hagan su trabajo, ya que si las consumimos enteras el cuerpo las expulsará tal cual y no sirve de nada.

Para ello necesitamos  el ya anteriormente nombrado mortero japonés (suribachi)

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Es imprescindible comerlas recién molidas las semillas ya que si se dejan al aire se ponen rancias, por eso si se hace de mas las guardaremos en un bote de cristal y la consumiremos  rápido.

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También podemos hacernos un riquísimo Hummus o si recordáis podemos hacernos nuestro propio gomasio y así sazonar nuestros platos.

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Bueno pues espero que os haya gustado y hayais aprendido algo mas sobre estas semillas tan pequeñas pero matonas.

Hasta la próxima!!!

 

 

 

 

Fuentes:

http://www.vidanaturalia.com

http://mejorconsalud.com

http://www.botanical-online.com

Imágenes: Google

 

 

 

 

¿Feliz Castañada o feliz Halloween?

Hola!!! No soy muy de reflexionar, tampoco este post pretende crear debate ni hacer cambiar a nadie de idea, pero me gustaría dar mi opinión al respecto de este tema algo polémico que trae a muchos de cabeza y de paso explicaros de que trata una de las tradiciones que tenemos en Cataluña…

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Para los que me seguís desde Sudamérica o Estados Unidos supongo que conocéis la tradición de halloween de sobra, pero muchos no conoceréis la fiesta de la castañada…

Esta es un fiesta popular de Cataluña que se celebra el día de todos los santos, aunque se ha desplazado a la vigilia (entre el 31 de octubre y el 1 de noviembre), en esta fiesta se degustan castañas asadas al fuego, boniatos asados, fruta confitada y dulces típicos de Cataluña como son “els panellets” acompañado por la bebida típica, el Moscatel.

Las castañas asadas se sirven envueltas en papel de periódico y los boniatos se sirven asados al horno

Las castañas asadas se sirven envueltas en papel de periódico y los boniatos se sirven asados al horno

Panellets

Se elaboran con una masa dulce hecha con azúcar, almendra cruda molida, huevo y ralladura de limón, para que tenga una textura más esponjosa. Por el exterior se recubren con clara de huevo, que hace de adherente para colocar una capa de piñones. El conjunto se hornea y se deja enfriar. Actualmente existe una amplia gama de panellets: de coco, chocolate, café, membrillo, etcétera.

El moscatel es un vino dulce

El moscatel es un vino dulce

La figura típica de esta celebración es la castañera, una señora mayor vestida con ropas pobres y de abrigo, delantal y pañuelo en la cabeza, es la encargada de servirnos las castañas asadas.

La castañera, hay canciones típicas y atemporales que se cantan en los colegios dedicadas a ella

La castañera, hay canciones típicas y atemporales que se cantan en los colegios dedicadas a ella

Los orígenes de esta festividad tiene varias versiones, hay quien cuenta que la costumbre de ingerir estos alimentos altamente energéticos proviene del hecho que durante la noche de todos los santos, vigilia del dia de difuntos según la tradición cristiana, se tocaban las campanas hasta el amanecer, los vecinos, amigos y familiares de los campaneros ayudaban a este a hacer esta dura tarea que requería de mucha energía y todos juntos consumían estos alimentos con tal de no desfallecer.

Más adelante, en los pueblos, por la tarde todos los hombres se dedicaban a recoger castañas, boniatos y leña, las mujeres hacían los “panellets”  y al llegar la noche se reunían todos alrededor del fuego comiéndose las castañas y los boniatos asados a la leña y los pastelitos que habían traído las mujeres y así celebraban el final de la recolecta y rezaban por los difuntos.

Hay muchas mas historias esto es solo una pincelada….

Hace un tiempo a esta parte la fiesta de Halloween viene pisando fuerte, y esto crea polémica entre la gente que se niega a acoger nuevas tradiciones. ¿Acaso no nos sentimos orgullosos de saber que nuestro tradicional Sant Jordi se ha importado a Japón y está importándose a otros países?

Si se trata de pasarlo bien, ¿qué más da de donde venga la tradición? disfrutemos de la diversidad que nos ofrece el mundo!!

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Yo no suelo celebrar ni una cosa ni otra, la verdad, no por nada pero es que normalmente mi pareja trabaja y estoy sola en casa. Si mis amigas hacen algo me apunto, a algunas también les gusta hacer un híbrido de estas dos celebraciones a otras no, pero ante todo hay respeto.

Me encanta todo lo relacionado con el misterio, el terror, lo oscuro, en cambio, también me gusta esta tradición catalana tan nuestra de toda la vida, pero ¿por qué ser tan cerrados?  ¿Porque decidir entre papá o mamá cuando se puede disfrutar de ambas? Me gusta la idea de sentarme en el sofá y hacer una maratón de pelis de terror a la luz de las velas degustando castañas, boniatos, panellets con una copa de moscatel.

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Así que estéis donde estéis, con calaveras de azúcar como en México, con calabazas y disfraces como en Estados Unidos, con castañas como en Cataluña o como más o apetezca, os deseo que paséis una buena noche…

Semillas de Chía

Hola!! hoy os traigo un post algo diferente, ya os dije que os explicaría un poco sobre las semillas, sus propiedades y cómo consumirlas.

Pues bien, hoy es el día y aquí vengo a dejaros esto que a mi parecer es interesante ya que son las grandes desconocidas para muchos y debéis saber que son buenisimas incluir en nuestras comidas…

Hay muchos tipos de semillas, yo os voy a enseñar las que consumo y alguna más. Durante unos días dedicaré un post a una semilla en concreto hasta completar esta serie.

Espero que os guste y os sirva de ayuda.

Semillas de Chía

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  • 2,5 veces más proteína que los frijoles
  • 3 veces la fuerza antioxidante de los arándanos
  • 3 veces más hierro que las espinacas
  • 6 veces más calcio que la leche
  • 7 veces más vitamina C que las naranjas
  • 8 veces más omega-3 que el salmón
  • 10 veces más fibra que el arroz
  • 15 veces más magnesio que el brócoli
  • 2 veces más la cantidad de potasio que el plátano.

Están repletas de proteínas y antioxidantes, son una excelente fuente de fibra además de vitaminas, minerales, ácidos grasos omega-3 que ayudan a nuestro cuerpo a combatir las grasas y nos proporcionan muchos beneficios….

Añadir esta semilla a la alimentación reduce el riesgo de tener enfermedades cardiovasculares como hipertensión o varices. Ideal para combatir el estreñimiento, ayuda a combatir la diabetes.

Se puede incluir en todas las comidas, ya que no altera el sabor de estas. Podemos añadirlas a ensaladas, yogures, masas de pan o  dulces, aunque para que nos hagan el trabajo que deben hacer es necesario molerlas antes, ya que si no, el cuerpo las expulsaría tal cual han entrado y nos quedaríamos igual. Para ello es conveniente hacerse con un suribachi o mortero japonés,  este tiene unas estrías que facilitan que las semillas se rompandescarga

Otra forma de consumir esta semilla es hidratando. Remojarlas con agua durante 15 minutos, transcurrido ese tiempo la semilla crece y el agua se convierte en un gel que debemos consumir con semillas incluidas, podemos añadir zumo de limón.

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Para quienes hacen dieta es ideal esta semilla ya que si la tomamos en gel nos dará sensación de saciedad. añadir que estas semillas son libres de gluten.

Consumo

En general no hay restricciones sobre la cantidad de chia que  puede consumir cada día, pero no es necesario consumir más de 50 gramos o tres cucharadas de semillas al día. La cantidad de semillas que necesita consumir pueden variar dependiendo si usted está esperando  aumentar la ingesta de fibra, calcio y omega-3. Por ejemplo, los que consumen 30 gramos o dos cucharadas de semillas de chía cumplirán sus requerimientos diarios de omega-3.

Contraindicaciones

No se conocen componentes tóxicos en las semillas pero sí que tienen algunas contraindicaciones y efectos secundarios que de pertenecer a este grupo es mejor evitar.

  • Pueden reducir la presión sanguínea en el cuerpo, sobre todo en personas de mayor edad y especialmente si se está tomando medicamentos para la presión arterial. Las personas que toman anticoagulantes deben evitar las semillas de chía.
  • Si eres alérgico a los frutos secos y semillas es probable que también lo seas a la chía.
  • Para quienes toman medicamentos para la diabetes o reciben insulina, estas semillas tienen la propiedad de disminuir los niveles de glucosa. Pueden potenciar la medicación y bajar en exceso los niveles de azúcar en sangre.
  • No consumir después de una intervención del aparato digestivo.
  • No consumir cuando se tiene diarrea ya que agilizan el tracto intestinal.
  • No esta indicada para personas hipotensas (presión arterial baja)

En cualquier caso o duda CONSULTAR SIEMPRE CON PROFESIONALES DE LA SALUD CUALIFICADOS que podrán conocer tu caso concreto y dar una solución adecuada al paciente.

*Fuentes

http://www.bibliotecapleyades.net

http://www.chiasemillas.es

http://www.enfemenino.com

http://www.botanical-online.com

http://www.saludplena.com

http://recuperalasalud.blogspot.com.es

Pollo con piña y leche de coco

Llevaba ya muchos días queriendo subir esta receta, pero esta semana he estado muy liada y a parte yo que me lio mirando cosas en internet, nunca me da tiempo pero hoy ya he dicho basta!!! Sube la receta y cierra todas las pestañas que tienes abiertas para evitar distracciones.

Y aquí estoy, para enseñaros una receta super fácil y sorprendente en su sabor, a mi me gustó mucho.

Todo porque un día que no tenía ni idea que comer y recordé las pechugas de pollo que me quedaban en el frigo y había que gastar si o si, y a la plancha… están muy ricas pero algo aburridas, así que miré, busqué y me apareció esta y pienso repetir!

Vamos a ello!!

INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 lata de piña en su jugo
  • 1 lata de leche de coco o un vaso lleno
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de canela
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

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ELABORACIÓN:

  • Poner a calentar una sartén
  • Mientras mezclar en un plato el pollo, una cucharada de aceite, la sal y el pimentón

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  • Lo echamos a la sartén y doramos el pollo

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  • Una vez empiece a dorarse añadir el jugo de la piña, cortamos la piña a trocitos y la añadimos también

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  • Añadir la leche de coco

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  • Añadir una cucharadita de curry y otra de canela, remover para que se mezcle

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  • Dejar reducir, cuando veamos que ha reducido y la salsa esta espesita, retiramos y servimos

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Al ponerla en una fuente honda la salsa apenas se aprecia, pero hay y está buenísima.

Podéis servir con arroz, o con lo que más o guste, no os olvidéis de un trocito de pan para mojar la salsa!!!

Espero que os guste y…

A disfrutar!!!