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Bizcocho en taza

HOla! Esta receta es para cuando de pronto apetece algo dulce y no tienes nada en la despensa, pues esta esta receta es perfecta para esos momentos, no para mi que estoy en plena dieta pero vamos, de vez en cuando un capricho tampoco hace mal a nadie…

Esta receta yo la hice sin cacao en polvo puesto que no tenía, lo que hice a cambio fue fundir chocolate de cobertura y echarlo por encima… Es pecado mortal pero estaba buenísimo…

No es igual que un bizcocho normal, pero para un antojo esta mas que pasable. Hay que comerlo recién hecho ya que luego se va quedando un poco goma.

Ahí os dejo la receta:

INGREDIENTES:

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  • 1taza
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de caco en polvo (opcional)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • media cucharada de café de levadura
  • esencia de vainilla (opcional)
  • 2 cucharadas de harina

ELABORACIÓN:

Mezclarlo todo en la taza

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Meter al microondas a máxima potencia 2 minutos

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Esperar 1 minuto, desmoldar en un plato y comer

Podéis ver el vídeo de Isasaweis donde os lo explica muy bien y es de donde yo saqué la receta.

Bizcocho de zanahoria y canela

Hola!! Hacia mucho que no me sentaba a escribir, bueno no prometi nada… jejeje! Hace tiempo hice esta receta, la cual tenia muchas ganas de probar, y la verdad es que me encantó, el bizcocho queda muy jugoso y con un toque de canela…

La receta la saqué de esta pagina:

http://bizcochela.blogspot.com.es/2014/09/bizcocho-de-zanahoria-y-canela.html

Espero que la hagais, os sorprenderá 😉

INGREDIENTES:

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  • 4 huevos
  • 250 gr de zanahoria
  • 200 gr de harina
  • Medio sobre  de levadura
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar 
  •  Una cucharadita de canela

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ELABORACIÓN:

Precalentar el horno 180º

Rallar la zanahoria o picarla con la picadora

Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa

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Añadir el aceite

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Añadir la zanahoria y seguir batiendo

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Finalmente añadir la harina y la levadura ambos tamizados

Engrasar un molde y añadir la  mitad de la masa ( aquí pongo la mitad de la masa y espolvoreo la canela y después añado el resto de la masa )

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Hornear unos 40 minutos según el horno y el molde

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos reposar en el molde 5 minutos, desmoldar y enfriar por completo sobre rejilla

Ahora a disfrutarlo!

Buen provecho!!!

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Tarta San Valentin

Se respira amor en el ambiente!!! Jijijiji!!! Mas bien se respira azúcar y bizcocho! Vaya dos días san valentineros que llevo! Una amiga quería que le hiciera una tarta, y allá que nos pusimos las dos, saque un poco de allí y otro poco de allá, no sabia que hacer porque  ella no le gusta el queso y había que innovar.

Entonces la inspiración llamó a mi puerta TOC! TOC! y pensé fresas con chocolate y champagne ( cava  en este caso ). Pues a hacerlo todo en forma de tarta!! Y bueno… el resultado de sabor por lo que me han dicho es buenísimo, pero de aspecto no tanto, que disgusto tenia!! Pero esto hay que arreglarlo volviendo a hacer una. Es por eso que apenas hay fotos, pero prometo poner cuando la tarta quede preciosisima!

De todas formas os voy a poner ingredientes y elaboración y una foto de una porción para que veais mas o menos como queda…

 

INGREDIENTES:

Crema de fresa:

  • 200 ml de nata.
  • 90 gr de azúcar.
  • 350 gr de fresas.
  • 4 hojas de gelatina.

Buttercream de cava o champagne:

  • 185 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 240gr de azúcar glas tamizada
  • 30 ml de champagne o cava
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • colorante opcional

ELABORACIÓN:

Hacemos el bizcocho, dejamos enfriar por completo sobre un rejilla y cortamos a la mitad ( esta vez serian dos capas)

Crema de fresa:

Poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría.

Montar en un bol la nata con el azúcar.

En el vaso de la batidora, introducir las fresas lavadas y cortadas, y las reduciremos a crema.

Escurrimos la gelatina y las diluiremos en tres cucharadas de agua caliente, que añadiremos a la crema de fresas.

Removemos bien , y vamos mezclando la crema con la nata montada, integrándola despacio y con movimientos envolventes.

Llevamos la crema a frío, queda algo similar a una mousse.

Buttercream de cava:

Batir  la mantequilla durante 8 minutos.

Incorporar todos los ingredientes restantes y batir a velocidad media durante 1 minutos y luego a velocidad media durante 6 minutos, quedará un buttercream super cremoso y riquísimo!

Ah!! Y la coloree de rosa fucsia!

MONTAJE:

Preparamos el bizcocho, lo separamos y ALMIBARAMOS!! ( Esta vez no se me olvida!) bien con algún licor o con almíbar simple.

Añadimos la crema de fresas sin aplastar, que quede con volumen.

Tapamos con la otra parte del bizcocho.

Aquí intente cubrir con chocolate, pero no resultó del todo… 😦

Metemos la buttercream en una manga pastelera y decoramos. ( A la hora del buttercream nos pasamos con el cava por lo que quedó algo mas liquido de lo esperado y no con la consistencia adecuada, así que ese fue el mayor desastre, aunque de sabor estaba muy bueno) Así que os recomiendo la cantidad que dice la receta.

 

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Aquí esta el “catastrófico” resultado aunque solo por aspecto porque de sabor no hay duda que estaba muy rica.

 

 

 

 

Red velvet cheesecake con buttercream de chocolate blanco (San Valentín)

Ayer fue 14 de febrero y ya llevaba tiempo dándole vueltas a hacer una tarta, y es que encontré en una tienda un molde de corazón y no me pude resistir!

Así que como no esta la cosa para muchos regalos me decidí a hacer mi primera red velvet pero con el toque de chocolate blanco que tanto me gusto cuando hice los cakepops de red velvet! Y para que quedara  mas cuki, claro.

Se que me queda mucho por aprender y esta tarta es bastante mejorable, pero para ser la primera quede bastante satisfecha excepto por algunos defectillos, que ya iré explicando también a lo largo del post.

INGREDIENTES:

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BIZCOCHO RED VELVET

  • 125 gr. mantequilla
  • 275 gr. azúcar
  • 2 huevos
  • 280 gr. harina repostería
  • 15 gr. cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal, levadura química)
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/4 cucharadita sal
  • 240 gr. buttermilk (Suero de leche) (si no tenéis buttermilk en el super, podéis prepararla mezclando 240 ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperáis 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
  • 2 cucharaditas colorante rojo
  • 1 cucharadita vinagre blanco
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

 

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CREAM CHEESE FROSTING:
  • 100 gr. azúcar granulado normal
  • 35 gr. harina todo uso
  • 45 gr. harina maíz
  • 375 ml. leche
  • 1 cucharada zumo de limón (opcional)
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 125 gr. mantequilla
  • 250 gr. queso crema
  • 75 gr. azúcar glas (opcional)
BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO:

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  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 250g de icing sugar
  • 100g de chocolate blanco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche semidesnatada
  • Colorante (opcional)
ELABORACIÓN:
Para el bizcocho:
Ponemos a precalentar el horno y preparamos el molde, lo engrasamos…
En un bol mezclamos bien los ingredientes secos, los tamizamos y reservamos.
En otro bol grande mezclamos bien los ingredientes húmedos.
Incorporamos 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos e integramos y vamos echando el resto de los ingredientes secos hasta que estén integrados.
Cuidado con no sobrebatir! Cuando estén integrados los ingredientes paramos, no continuamos batiendo!
Horneamos a 180º unos 40 minutos aproximadamente.
Una vez hecho el bizcocho, sacamos del horno y dejamos enfriar por competo sobre una rejilla.
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Para la cream cheese frosting:
Disolver totalmente la harina y la harina de maíz en la leche, no deben quedar grumos.
Poner la mezcla de la leche y la harina en un cazo a fuego lento y añadir el azucar removiendo con unas varillas constantemente hasta que haya espesado, quedara como una bechamel.
Dejar enfriar totalmente a temperatura ambiente cubierto con un papel film.
Batir la mezcla de la harina a velocidad media y añadir la vainilla y el zumo de limón.
Incorporar la mantequilla  poco a poco hasta que se vaya integrando en la mezcla.
Hacer lo mismo con el queso.
Si queremos, podemos añadirle 75 gr. de azúcar glas.
Lo podemos guardar en un tupper y refrigerar o usarlo directamente.
Sin título
Para el buttercream de chocolate blanco:
Sacamos la mantequilla de la nevera 10-15 minutos antes de empezar a hacer el buttercream. Yo la saco desde que empiezo con el bizcocho.
Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Ojo en el microondas, ir derritiendolo en fracciones de 15 segundos, ya que se quema fácilmente. Lo apartamos y esperamos a que temple.
Ponemos en un bol el azúcar glas, la mantequilla, la vainilla y la leche.
Cubrimos el bol antes de empezar a batir, para evitar que la casa se llene de azúcar.
Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto.
Después batimos otros 2 minutos a velocidad media-alta y el buttercream tomará un color más claro.
Añadimos el chocolate (¡¡tiene que estar casi frío!!) y batimos bien otros 2-4 minutos, hasta que el chocolate esté bien integrado y la mezcla sea homogénea y con la consistencia deseada.
Teñirlo se se desea, yo lo coloree con un rosa.
Montamos la tarta!
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Como veis le puse TE QUIERO en varios idiomas, con un lápiz de chocolate. NO era tan fácil como creía!!!
Y finalmente lo adorne con unas perlitas.
Ahora os voy a contar los fallos que he tenido, la cosa es que quería hacerla de tres capas, pero o el molde era demasiado grande o debí hacerlo con el doble de ingredientes ( que entonces tendría tarta para repartir a todo el bloque!!)  Así que hice dos bizcochos, el primero lo corté a la mitad, el otro también y solo use una mitad, la otra la congele para hacer cakepops otro día, el problema es que como se aprecia en las fotos no quedo todo igual de rojo, bueno un fallito que se puede perdonar…
Otro error/descuido es que se me olvidó almibarar el bizcocho y ha quedado un pelín seco, o sea que acordaros siempre ALMIBAR!!!!!
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Aquí se ve la diferencia de colores!! Pero que queréis que os diga, estoy la mar de orgullosa, no sabia yo que algún día podría hacer esto!!!

Bizcocho con sorpresa

Hola!!!  Llevo unos días viendo por los blogs unos bizcochos la mar de cuquis, se trata de un bizcocho con otro dentro de otro color/sabor con una forma. Y me parecen muy originales, después de descubrir como se hacen, que es suuuper fácil y entretenido me lancé al super a por los ingredientes y ahí que me puse a hacerla, el bizcocho  que hice es el clásico de yogur, y el resto es muy sencillo.

El bizcocho de dentro lo compré, por no liarme a hacer tantos, y como no lo encontre de chocolate, lo compre de stracciatella. Se trata de coger un cortapastas con la forma que mas nos guste, yo use este:

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La elaboración es sencilla, se trata de cortar el bizcocho (en laminas) con el grosor del cortador, utilizamos el cortador para sacar la forma, colocamos las flores a lo largo del molde que vamos a usar, y le añadimos la mezcla de bizcocho que como ya he comentado es el clásico de yogur pero con cacao…

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Introducimos al horno previamente precalentado y horneamos 40 minutos a 180 grados, transcurrido el tiempo, sacamos y dejamos enfriar. Y aquí el resultado…

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Esta muy bueno y es muy chulo al cortarlo encontrar la flor!!

Cake Pops Red velvet con fondant de chocolate blanco y negro

Esta se ha convertido en mi receta favorita, y comprobé que en el cumple gustó muchísimo tanto a grande como a peques, y es que están buenísimos y son muy divertidos, tanto a la hora de hacer como luego al comerlos:

INGREDIENTES:

(Bizcocho base para los cake pops)

  • 60 ml de aceite de oliva suave o girasol
  • 160 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de colorante en pasta de color rojo
  • 125 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharada de zumo de un limón
  • 150 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

(Para la crema)

  • 40 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 225 gr de azúcar glasé
  • 100 gr de queso crema frío
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada

(Cobertura)

  • Candy melts* o chocolate blanco y chocolate fondant normal

(Decoración)

  • Palitos
  • Sprinkles: virutas, perlitas, confetti…
  • Figuritas de fondant
  • Etc.

 

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC

Lo primero que tenemos que hacer es cortar la leche (esto sustituye el buttermilk, que es suero de leche, es difícil encontrar en España) lo que hay que hacer es poner la leche en un vasito y añadirle la cucharada de zumo de limón y dejar reposar unos 5 minutos.

Mezclar el aceite, el azúcar y el huevo. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadir la harina y el cacao, ambos tamizados.

Según se va mezclando todo añadir la leche cortada

En un vasito mezclar el vinagre de manzana con el bicarbonato sódico y añadir a la mezcla.

Teñir la mezcla con el colorante rojo.

Verter en un molde engrasado previamente y hornear 40 minutos a 180ºC.

Transcurrido el tiempo sacar, desmoldar y enfriar.

Cuando este frío desmigar el bizcocho, se puede hacer a mano o con la trituradora. ( Yo prefiero hacerlo a mano )

Ahora que tenemos el bizcocho desmigado vamos a preparar la crema:

Tamizar el azúcar glasé, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la leche y mezclar.

Incorporar el queso crema.

Mezclar todo con las migas de bizcocho y procedemos a hacer las bolas.

Colocarlas sobre un plato con un papel de horno y enfriar como mínimo 2 horas para que endurezcan.

Transcurrido el tiempo vamos a ponerles el palito:

Deshacemos el chocolate (es mejor usar candy melts pero si no encontráis un buen chocolate blanco funcionará) blanco y el negro en el microondas con cuidado de no quemarlo, sobre todo el blanco que es mas delicado, para ello vamos a introducir en fracciones de 15 segundos, metemos 15 segundos y miramos y así hasta que veamos que esta lo suficientemente caliente como para deshacerlo.

Sacamos las bolas de la nevera e introducimos una punta del palo en el chocolate, para los blanco el blanco y para los negros el negro, claro. Y lo introducimos en la bola, esto hará que luego la bola quede fija y no se nos caiga.

Cuando tenemos todas las bolitas con palo volvemos a enfriar para que endurezca el chocolate.

Vamos a cubrir los cake pops y a decorar!!

Para cubrir los cake pops vamos a introducir la bolita en el chocolate fundido, el recipiente debe ser lo bastante profundo para sumergir la bola entera, sacamos decoramos con sprinkles* o florecitas de fondant…  y pinchamos en un corcho gordo y alto o algo similar, y dejamos que se endurezca el chocolate.

Cumple ana belen (17)

Servir y disfrutar!!!!

A continuación os voy a enseñar imágenes para aclarar conceptos para que sepáis con exactitud que son conceptos que he marcado con *.

Sprinkles: También llamados Jimmies. Se trata de pequeñas piezas de confitería dulces que se utilizan para la decoración de distintos productos de repostería y pastelería, cupcakes, donuts, tartas, helados, etc.

*Sprinkles: También llamados Jimmies. Se trata de pequeñas piezas de confitería dulces que se utilizan para la decoración de distintos productos de repostería y pastelería, cupcakes, donuts, tartas, helados, etc.

*Candy Melts:  pequeñas pastillas de chocolate teñidas en diferentes colores para bañar, moldear, cubrir o adornar  cake balls, cake pops, cupcake pops y cupcakes bites entre otros, una vez fundidos.

*Candy Melts: pequeñas pastillas de chocolate teñidas en diferentes colores para bañar, moldear, cubrir o adornar cake balls, cake pops, cupcake pops y cupcakes bites entre otros, una vez fundidos.

 

 

 

 

Brazo de manzana, coco y chocolate Anna (especial)

La primera receta que voy a publicar es algo especial, ya que es un dulce que hice especialmente para una amiga que no puede comer harina de trigo, y le gusta la comida… no se muy bien como definir, ella come bastante especial y sano, así que me plantearon hacerle algo especial para ella (aunque no veas como se puso del todo lo demás…) y buscando por la red me encontré con esta receta que yo luego le di un aire diferente.  Voy a llamarlo Brazo de manzana, coco y chocolate Anna.

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de harina de espelta
  • 6 cucharadas de coco rayado
  • 4 manzanas
  • 4 canela en rama (opcional)
  • mantequilla (muy muy poca) (opcional)
  • azúcar moreno (opcional)
  • sal
  • chocolate fondant

PREPARACIÓN BIZCOCHO:

Precalentar el horno 180ºC

Separar las claras de las yemas.

Añadir a las yemas unas cucharadas de coco y batir, dejar reposar mientras montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Añadir las yemas con el coco muy poco a poco y seguir batiendo.

Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.

Disponer en la bandeja del horno un trozo de papel de cocina que la cubra.

Distribuir la masa en la bandeja sobre el papel de horno de manera que quede un rectángulo.

Hornear de 7 a  8 minutos.

Sacar la masa con el papel, colocar sobre un paño mojado y enrollar la masa, reposar y enfriar.

PREPARACIÓN MANZANAS ASADAS:

Limpiar muy bien las manzanas y sacar el corazón.

Disponerlas en una bandeja.

Introducirles dentro de cada una una rama de canela, un poquito de mantequilla y azúcar moreno.

Hornear hasta que estén tiernas.

Enfriar y quitar la piel.

Machacar con un tenedor, añadir coco y mezclar.

TERMINAR:

Desenrollar el bizcocho, y rellenar con la manzana asada y enrollar de nuevo.

Envolverla en papel film y meter a la nevera. ( En este caso lo haremos así si vamos a cubrirlo con chocolate fondant)

Si no queremos cubrir con chocolate podemos reservar un poco de manzana de relleno y con un pincel pintar el tronco, y luego ponerle el coco. ( Es la receta original )

Ya que este bizcocho no lleva azúcar cuando lo probé me pareció un pelín insípido por lo que me decidí a cubrirlo con un poquito de chocolate.

Deshacer el chocolate fondant al baño maría con, o bien nata, leche de soja…  No debe quedar demasiado líquido.

Dejar enfriar un poco para que espese y verter sobre el brazo, espolvorear el coco.

Cortar los extremos para que se vea mas bonito y el corte del brazo.

Y aquí el resultado:

Cumple ana belen (10)

Gustó mucho, los ingredientes son sustituibles, así que según el grado de goloso/a que se sea podéis cambiarlos al gusto.