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Salteado de col

Hola!! Cuanto tiempo sin publicar, maaadre mía! La verdad es que no he cocinado nada digno de publicar ya que últimamente estoy poco inspirada, eso y que llevo desde antes de verano sin horno, si amigos,mi vida no es igual sin el, jejeje! Por suerte en unos días me traen uno nuevo, ya os lo enseñaré…

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No recuerdo si alguna vez lo he dicho pero estoy a dieta, es por eso que ya no subo cosas dulces, ni cosas demasiado caloricas, he eliminado el azucar de mi vida (y varios ingredientes mas), eso no significa que alguna vez no suba alguna cosa, pero no sera tan habitual, prefiero subir recetas mas sanas que a la vez son mucho mas fáciles de hacer y nos van a ir mucho mejor.

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Últimamente me declaro fan total de la col, siempre me ha gustado, pero es que se esta posicionando en una de mis verduras favoritas y es que se puede comer cruda, hervida, salteada… La col es diurética, va genial para la retención de líquidos, actúa como antiácido natural para nuestro estomago, muy adecuada en casos de ulcera o acidez estomacal, antiinflamatoria: para inflamaciones digestivas, gastritis, etc.

Sin título

Voy a por la receta…

INGREDIENTES:

  • Col
  • cebolla
  • ajo
  • zanahoria
  • jamón serrano
  • pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • cúrcuma
  • salsa de soja
  • semillas (sésamo, lino, chia) Opcional

ELABORACIÓN:

Cortar todas las verduras en juliana, y lavar bien.

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Hacer lo mismo con el pollo y el jamón.

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Picar el ajo y empezar a dorar en la sarten con un chorro de aceite

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Cuando este empezando a dorar el ajo, añadir la cebolla

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La zanahoria

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Y la col

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A parte salteamos el pollo, y el jamón, retirar del fuego y reservar

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Saltear bien las verduras, a mi me gustan que queden “al dente” que no queden muy blandurrias, vamos, cuando estén a nuestro gusto añadimos el pollo y el jamon y lo salteamos todo junto para que se mezcle

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Añadimos en ultimo momento la salsa de soja y una cucharita de cúrcuma, le damos una vuelta y listo

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Yo no le he añadido sal, ya que con el jamón y la soja es suficiente, pero basta con probarlo y ver si necesita mas sal.

A esta receta como a cualquiera podéis añadirle semillas de lino, sésamo, chia….eso si previamente algo molidas para que al comerlas el cuerpo las asimile, ya que si se echan enteras el cuerpo las expulsa tal cual y no obtenemos los beneficios que estas aportan (prometo hacer un post sobre este tema ;-))

Y esto es todo, tengo varias recetas que iré publicando estos días, espero que os haya gustado y la probéis!

Chaitoo!!!

Gazpacho

Hola!! Después de tanta receta calórica llega el momento de poner recetas mas sanas, y es que ahora mismo no cocino otra cosa, ya llevo un mes a dieta y estoy aprendiendo que comer sano no es solo cosas a la plancha, así que ya iré recopilando recetas.

Esta receta de gazpacho no se si es la correcta, yo  lo hago así y me gusta. No le pongo pan porque si no ya no sería tan light y aceite mas bien poco. Con esta receta me sale un litro y medio mas o menos porque me gusta bastante ligero, no me gusta que sea demasiado espeso.

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INGREDIENTES:

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  • 10 tomates maduros
  • 1 cebolleta
  • 1 pepino
  • 1 ajo
  • medio pimiento rojo
  • medio pimiento verde o uno pequeño
  • Aceite
  • Vinagre
  • Pimienta
  • Sal

ELABORACIÓN:

Es bien sencilla, triturar todos los ingredientes, pasarlos por el chino y aderezar al gusto.

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Servir bien frío y a saborearlo!

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Sopa de cebolla

Holaa!!! Os traigo unos de mis platos preferidos, es la sopa de cebolla, que en invierno calentita entra muy pero que muy bien.

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INGREDIENTES:

  • Cebollas
  • Caldo de ave o del que mas nos guste
  • Pan
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN:

Cortar la cebolla en juliana

Pocharla en la sartén hasta que se dore

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Cuando esté dorada la pasamos a una olla y cubrir de caldo

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Hervir hasta que la cebolla este tierna

Una vez tierna rectificar de sal y servir en plato o cazuelas de barro (el plato debe ser resistente al calor)

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Cortar unas rodajas de pan (de un dedo de grosor)

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Tostar el pan y ponerlo encima de la sopa y espolvorear queso rallado

Gratinar hasta que el queso de dore

Sacar el plato del horno con mucho cuidado y a comer!!!

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Milhojas de patata

Buenas!!

Hace ya bastante tiempo que tenia en la mente hacer el solomillo Wellington, y es que cuanto daño están haciendo los realities de cocina! Jajajajaja

Se me antoja hacer todas las recetas, y luego pues pasa lo que pasa! Como hoy mismo, me he levantado ya preparada para ponerme manos a la obra, pero no ha tenido tanto éxito como yo esperaba, a mi no me ha desagradado, pero a mi pareja no le ha gustado nada de nada, pero bueno ya me quité la espinita de haberlo hecho, y ahora veo que no es para tirar cohetes tampoco.

Lo que yo os vengo a enseñar es la guarnición que he preparado para esta plato, si queréis hacer el solomillo os dejo a continuación el vídeo del que he seguido los pasos, aunque en vez de jamón yo le he puesto bacon.

Si lo hacéis decirme si que os ha parecido, yo creo que tenia muy altas expectativas y no es para tanto…

Bueno y como no sabia que hacer de guarnición y en casa somos muy de patatas para acompañar, se me ocurrio hacer este milhojas de patata.

Ingredientes:

  • Patatas
  • cebolla
  • aceite
  • queso
  • semillas de sesamo
  • sal
  • azucar

Elaboración:

Empezamos por cortar a juliana una cebolla y la caramelizamos, la receta aquí

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Pelamos las patatas y la cortamos en rodajas finas, podemos usar mandolina y si no tenemos a mano y intentar que sean del mismo grosor.

Las lavamos y freímos en abundante aceite, cuando cojan color doradito retirar

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Las retiramos a un plato con papel absorbente y dejamos enfriar, ir disponiéndolas en una bandeja de horno.

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Salpimentamos, y ponemos o una loncha de queso o queso rayado

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Espolvoreamos semillas de sésamo

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Ponemos una capa de cebolla ya caramelizada

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Y repetimos el mismo proceso, patata, sal, queso, sésamo y cebolla

Luego después de la segunda capa podemos seguir haciendo, yo me quedé aquí, puse otra capa de patata y queso rayado y espolvoree un poco de orégano.

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A continuación lo metemos al horno y que gratine el queso, cuando este doradito a nuestro gusto lo retiramos y servimos, yo hice dos raciones, así que hice un cuadrado y luego lo corté a la mitad.

La foto final no la hice pero la tengo ya servida en plato con el solomillo.

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Bueno y ya está, ahora toca servir y comer!!!

Que aproveche!!!

 

 

Solomillo con patatas hasselback y cebolla caramelizada

Vamos a cambiar un poco de aires!!

Esta muy bien el dulce, pero el salado…. a mi casi que me va mas, el otro día me inspire, y estando mi pareja en casa para cenar ( el pobre esta siempre trabajando) sabiendo que el con su buena carne y su copita de vino es mas feliz que una perdiz… porque no sorprenderlo con una cenita chula y fácil de hacer?

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Pues manos a la obra! las patatas nunca las había hecho así, busque por Internet otra forma de hacerlas, que no siempre igual, y este tipo de receta me llamo mucho la atención.

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Desde que probé la mermelada de arándanos esta navidad me he vuelto super fan! Que bien va con la carne! y con las patatas… Me encanta!

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El solomillo es de cerdo, podéis ponerlo de ternera, o incluso otra carne…

Ahí os dejo la receta de este plato!

INGREDIENTES:

  • Solomillo de cerdo cortado en rodajas  de dos dedos de grosor.
  • Cebolla
  • Patatas
  • Mermelada de arándanos
  • Orégano
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Sal y Pimienta
  • Azúcar
  • Sal Maldon

ELABORACIÓN:

Cortamos el solomillo en medallones de dos dedos aproximadamente y los chafamos ligeramente con los dedos, le ponemos una gota de aceite y untaremos cada medallón, salpimentamos y dejamos en la tabla hasta el ultimo momento.

Empezamos a pelar las patatas o si preferís las podéis dejar con la piel pero bien limpia. Cortamos una base a la patata para que no se mueva. Atravesamos con una brocheta la patata por la base y con un cuchillo ir haciendo láminas hasta que nos pegue con la base. Colocamos las patatas en la bandeja del horno, les ponemos sal y untamos con mantequilla ( a estas patatas se les puede meter entre las laminas ajo, jamón…) Añadimos pimienta horneamos a 200ºC  unos 40 minutos, aproximadamente. Una vez fuera, le espolvoree un poco de orégano, pero se puede añadir una majada de ajo y perejil… Al gusto!!

 Mientras vigilamos las papas,  pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la echamos a la sarten y la pochamos, a fuego no muy fuerte para que no se nos queme, cuando vamos viendo que esta doradita añadimos una pizca de sal y dos cucharitas de azúcar ( Bueno eso depende de la cantidad, yo hice dos cebollas) removemos y dejamos que caramelice. Para que quede bien blandita, yo hecho un chorro de agua que cubra la cebolla y dejo evaporar a fuego fuerte para que quede bien blandita, una vez el agua se ha evaporado retiramos del fuego.

Ponemos en la plancha o sarten unas gotas de aceite y cuando este bien caliente añadimos el solomillo, cuando este dorado por un lado le damos la vuelta y doramos por el otro, retiramos. ( Así el solomillo sale al punto, si os gusta mas hecho dejarlo mas rato o darle un golpe de horno)

Emplatamos!!!

Ponemos un par de medallones de solomillo en cada plato y le añadimos una pizca de sal maldon a cada uno, ponemos una montañita de cebolla a un lado y un par de patatas. Acompañamos con mermelada de arándanos, yo la puse debajo de las patatas, la podéis poner a un lado bajo la carne, etc.

Y a comeeeer!!!! Buen provecho!