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Semillas de sésamo

Seguro que todos conocéis las semillas de sésamo, aunque ahora no relacionais, pero, y si os digo que cuando vais a comer burguers las semillitas que llevan arriba los panecillos son semillas de sésamo?

 

Pues si! Están más presentes de lo que creemos, y tenéis que conocer los beneficios de estas, ya que son bastantes y de paso aprender a consumirlas de manera correcta.

 

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Las semillas de sésamo son un gran que añadir a todas nuestras las comidas debido a que nos aporta una buena variedad de propiedades.

 

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  • Fuente de proteínas
  • Omega-3 y Omega-6
  • Regula el colesterol
  • Fuente de fibra
  • Vitaminas grupos E y B (B1, B3, B6, ácido fólico)
  • Minerales: Calcio, fósforo, magnesio, zinc, potasio

Son muy buenas para combatir la depresión gracias a su extraordinario aporte del aminoácido triptófano, precursor de la serotonina, que controla el estrés, la ansiedad, el insomnio y la falta de energía.

  • Protegen el sistema cardiovascular
  • Nos mantiene jóvenes
  • Mejora el estado de diabetes
  • Previene la osteoporosis
  • Protegen el sistema digestivo
  • reduce la presión arterial alta
  • Ayuda a prevenir tipos de cáncer, osteoporosis, migraña y el síndrome premenstrual.
  • Gracias al cobre, ayuda a reducir parte del dolor y de la inflamación de la artritis reumatoide.

y así puedo seguir un buen rato….

Como todas las semillas han de abrirse para que sus propiedades hagan su trabajo, ya que si las consumimos enteras el cuerpo las expulsará tal cual y no sirve de nada.

Para ello necesitamos  el ya anteriormente nombrado mortero japonés (suribachi)

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Es imprescindible comerlas recién molidas las semillas ya que si se dejan al aire se ponen rancias, por eso si se hace de mas las guardaremos en un bote de cristal y la consumiremos  rápido.

PicMonkey Collage

También podemos hacernos un riquísimo Hummus o si recordáis podemos hacernos nuestro propio gomasio y así sazonar nuestros platos.

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Bueno pues espero que os haya gustado y hayais aprendido algo mas sobre estas semillas tan pequeñas pero matonas.

Hasta la próxima!!!

 

 

 

 

Fuentes:

http://www.vidanaturalia.com

http://mejorconsalud.com

http://www.botanical-online.com

Imágenes: Google

 

 

 

 

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Quinoa con verduras

Hola! Hoy después de un día algo ajetreado llegué a casa con ganas de cenar algo rico, estar a dieta no significa comerlo todo insípido y triste. He recordado que el otro día por fin pude comprar quinoa, que no es barata, y aunque llevaba días queriendo comprarla no me atrevía a pagar por algo que no sabia si me iba a gustar, pero ese día no lo pensé después de oír a unas amigas decir que estaba muy rica. Y así es! Otro gran descubrimiento para mi!!

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La quinoa es uno de los cereales mas completos, contiene todos los aminoácidos esenciales y además los posee de tal forma que son fácilmente digeribles por lo que el cuerpo los aprovecha mejor. Al consumir quinoa aportamos al organismo el 20% de la fibra que necesitamos al día y además esta fibra provoca una rápida sensación de saciedad, por lo que es perfecta para ayudar a las personas que quieren bajar de peso.

Por ser la primera vez y probarla la he puesto como guarnición a unos pinchos de pavo… pero solo pondré la receta de quinoa que he hecho y tanto me ha gustado.

No pondré cantidades puesto que lo he hecho mas o menos a proporción de una pequeña ración, eso lo vais viendo mas o menos.

INGREDIENTES:

  • Quinoa
  • Puerro
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Col blanca
  • Calabacín
  • Apio
  • Pimientos rojos asados
  • 1 Punta de cayena
  • Gomasio
  • AOVE

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ELABORACIÓN:

Lavar muy bien la quinoa para eliminar el sabor amargo que puede dar al cocinarla, bajo el chorro de agua durante dos minutos aproximadamente

Escurrir para quitar el exceso de agua

En una olla poner una medida de quinoa por dos medidas de agua. Cuando arranque a hervir bajar el fuego y cocer durante 15 minutos* el agua se habrá evaporado

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Mientras la quinoa esta haciéndose preparamos las verduras cortándolas todas en trocitos muy pequeños (Brunoise)

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Las salteamos en la sartén

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Podemos añadir una punta de cayena, eso va a gustos.

Una vez dorada la verdura, mezclar con la quinoa y sazonar con gomasio

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Emplatar como mas guste, yo emplaté con un molde y decoré con unos pimientos asados.

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Pues hasta aquí la receta, espero que la añadáis a vuestros platos porque es sanísima y os sorprenderá su sabor.

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* Es buena manera tostar primero la quinoa con poco aceite. Yo no lo hice, lo he visto posteriormente y la próxima vez lo haré así.