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Cupcakes de jamón serrano con puré de patatas

Llevo mucho tiempo buscando cupcakes salados, porque hay tan pocos!?

Encontré esta receta en este blog y no os voy a engañar… no las tenía todas conmigo.

No los probé y dejé que los probaran los invitados a ver que caras ponían y que decían, y me sorprendió ver que les encantaron.

Así que fuí a por uno antes de que me los quitaran de las manos y si señor! Muy ricos!!!

Los hice en tamaño algo mas pequeño del estándar de cupcake, me pareció que se debía ver mas como tipo canapé.

Vuelvo a mi lío con las fotos! Solo tengo una, es que siempre me pilla el toro y las hago a ultima hora, pero prometo mejorar!

 

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 100 g de jamón serrano a dados
  • 125 g de harina tamizada
  • 1 huevo XL
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de leche
  • 2 patatas medianas peladas y cortadas a trozos
  • sal
  • Mayonesa
  • Perejil

Para decorar:

  • Palillos
  • Olivas
  • Queso en tacos (yo puse de cabra)

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º y preparar capsulas

Cortar y picar las verduras muy finamente

Batir el huevo y sin dejar de batir añadir poco a poco la harina con la levadura, la sal la leche y el aceite

Cuando se vea una mezcla homogénea, añadir las verduras y el jamón

Mezclar con una espátula

Repartir la mezcla en los moldes y hornear 20/22 minutos hasta meter palillo y salga limpio

Enfriar 5 minutos en la bandeja y pasar a rejilla para enfriar por completo.

Hervir las patatas y cuando estén tiernas, enfriar y machacar y mezclar con la mayonesa, la sal y el perejil

Meter el puré en manga y decorar

Para finalizar en un palillo ensartar una aceituna, medio o un tomate cherry y un taco de queso. Yo le puse de cabra.

 

 

 

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Bombones de jamón y de salmón

Esta receta la descubrí hace un año y me pareció una idea sorprendente y buenísima! La primera vez que la hice fue para la cena de noche buena, ya que siempre la hago en casa y gustó mucho, sobre todo los de jamón. Si queréis ver el vídeo de donde saqué la receta lo dejaré abajo junto con la dirección de la web, seguramente la conocéis, yo la sigo y me encantan sus trucos y recetas.

Bueno pues no me enrollo mas y os dejo la receta, probad a hacerla, sorprenderéis a vuestros comensales.

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Ingredientes:

Bombones de jamón:

  • Jamón
  • Queso crema tipo philadelpia ( yo usé uno de cabra)
  • almendras picadas
  • dátiles

Bombones de salmón:

  • Salmón ahumado
  • Nueces picadas
  • Eneldo fresco
  • Queso crema tipo philadelpia (normal)
  • Ralladura de limón (opcional)

Elaboración:

Picar muy pequeños todos los ingredientes excepto el jamón y el salmón.

Disponer de dos boles, y en cada uno hacer la mezcla para cada tipo de bombón.

Ahora empezaremos a dar forma a los bombones; para hacerlo de forma fácil se utiliza una bandeja de esas de hacer cubitos de hielo (las venden en los chinos), adjunto foto:

Engrasar los huecos con aceite de oliva y quitando el exceso con un papel. Colocar el jamón sobre un hueco y con una cucharilla introducir el relleno, cerrar con el mismo jamón y repetir el proceso hasta terminar con la masa.  Igual con el salmón.

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Si sobran bombones ¡No los tires! se pueden congelar para otra ocasión, sacándolos un día antes, meter en la nevera y como recién hechos!

Aquí os dejo el vídeo y el enlace de la pagina por si queréis hacerle una visita:

La web: www.isasaweis.com