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Milhojas de patata

Buenas!!

Hace ya bastante tiempo que tenia en la mente hacer el solomillo Wellington, y es que cuanto daño están haciendo los realities de cocina! Jajajajaja

Se me antoja hacer todas las recetas, y luego pues pasa lo que pasa! Como hoy mismo, me he levantado ya preparada para ponerme manos a la obra, pero no ha tenido tanto éxito como yo esperaba, a mi no me ha desagradado, pero a mi pareja no le ha gustado nada de nada, pero bueno ya me quité la espinita de haberlo hecho, y ahora veo que no es para tirar cohetes tampoco.

Lo que yo os vengo a enseñar es la guarnición que he preparado para esta plato, si queréis hacer el solomillo os dejo a continuación el vídeo del que he seguido los pasos, aunque en vez de jamón yo le he puesto bacon.

Si lo hacéis decirme si que os ha parecido, yo creo que tenia muy altas expectativas y no es para tanto…

Bueno y como no sabia que hacer de guarnición y en casa somos muy de patatas para acompañar, se me ocurrio hacer este milhojas de patata.

Ingredientes:

  • Patatas
  • cebolla
  • aceite
  • queso
  • semillas de sesamo
  • sal
  • azucar

Elaboración:

Empezamos por cortar a juliana una cebolla y la caramelizamos, la receta aquí

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Pelamos las patatas y la cortamos en rodajas finas, podemos usar mandolina y si no tenemos a mano y intentar que sean del mismo grosor.

Las lavamos y freímos en abundante aceite, cuando cojan color doradito retirar

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Las retiramos a un plato con papel absorbente y dejamos enfriar, ir disponiéndolas en una bandeja de horno.

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Salpimentamos, y ponemos o una loncha de queso o queso rayado

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Espolvoreamos semillas de sésamo

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Ponemos una capa de cebolla ya caramelizada

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Y repetimos el mismo proceso, patata, sal, queso, sésamo y cebolla

Luego después de la segunda capa podemos seguir haciendo, yo me quedé aquí, puse otra capa de patata y queso rayado y espolvoree un poco de orégano.

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A continuación lo metemos al horno y que gratine el queso, cuando este doradito a nuestro gusto lo retiramos y servimos, yo hice dos raciones, así que hice un cuadrado y luego lo corté a la mitad.

La foto final no la hice pero la tengo ya servida en plato con el solomillo.

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Bueno y ya está, ahora toca servir y comer!!!

Que aproveche!!!

 

 

Cupcakes de jamón serrano con puré de patatas

Llevo mucho tiempo buscando cupcakes salados, porque hay tan pocos!?

Encontré esta receta en este blog y no os voy a engañar… no las tenía todas conmigo.

No los probé y dejé que los probaran los invitados a ver que caras ponían y que decían, y me sorprendió ver que les encantaron.

Así que fuí a por uno antes de que me los quitaran de las manos y si señor! Muy ricos!!!

Los hice en tamaño algo mas pequeño del estándar de cupcake, me pareció que se debía ver mas como tipo canapé.

Vuelvo a mi lío con las fotos! Solo tengo una, es que siempre me pilla el toro y las hago a ultima hora, pero prometo mejorar!

 

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 100 g de jamón serrano a dados
  • 125 g de harina tamizada
  • 1 huevo XL
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de leche
  • 2 patatas medianas peladas y cortadas a trozos
  • sal
  • Mayonesa
  • Perejil

Para decorar:

  • Palillos
  • Olivas
  • Queso en tacos (yo puse de cabra)

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º y preparar capsulas

Cortar y picar las verduras muy finamente

Batir el huevo y sin dejar de batir añadir poco a poco la harina con la levadura, la sal la leche y el aceite

Cuando se vea una mezcla homogénea, añadir las verduras y el jamón

Mezclar con una espátula

Repartir la mezcla en los moldes y hornear 20/22 minutos hasta meter palillo y salga limpio

Enfriar 5 minutos en la bandeja y pasar a rejilla para enfriar por completo.

Hervir las patatas y cuando estén tiernas, enfriar y machacar y mezclar con la mayonesa, la sal y el perejil

Meter el puré en manga y decorar

Para finalizar en un palillo ensartar una aceituna, medio o un tomate cherry y un taco de queso. Yo le puse de cabra.

 

 

 

Solomillo con patatas hasselback y cebolla caramelizada

Vamos a cambiar un poco de aires!!

Esta muy bien el dulce, pero el salado…. a mi casi que me va mas, el otro día me inspire, y estando mi pareja en casa para cenar ( el pobre esta siempre trabajando) sabiendo que el con su buena carne y su copita de vino es mas feliz que una perdiz… porque no sorprenderlo con una cenita chula y fácil de hacer?

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Pues manos a la obra! las patatas nunca las había hecho así, busque por Internet otra forma de hacerlas, que no siempre igual, y este tipo de receta me llamo mucho la atención.

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Desde que probé la mermelada de arándanos esta navidad me he vuelto super fan! Que bien va con la carne! y con las patatas… Me encanta!

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El solomillo es de cerdo, podéis ponerlo de ternera, o incluso otra carne…

Ahí os dejo la receta de este plato!

INGREDIENTES:

  • Solomillo de cerdo cortado en rodajas  de dos dedos de grosor.
  • Cebolla
  • Patatas
  • Mermelada de arándanos
  • Orégano
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Sal y Pimienta
  • Azúcar
  • Sal Maldon

ELABORACIÓN:

Cortamos el solomillo en medallones de dos dedos aproximadamente y los chafamos ligeramente con los dedos, le ponemos una gota de aceite y untaremos cada medallón, salpimentamos y dejamos en la tabla hasta el ultimo momento.

Empezamos a pelar las patatas o si preferís las podéis dejar con la piel pero bien limpia. Cortamos una base a la patata para que no se mueva. Atravesamos con una brocheta la patata por la base y con un cuchillo ir haciendo láminas hasta que nos pegue con la base. Colocamos las patatas en la bandeja del horno, les ponemos sal y untamos con mantequilla ( a estas patatas se les puede meter entre las laminas ajo, jamón…) Añadimos pimienta horneamos a 200ºC  unos 40 minutos, aproximadamente. Una vez fuera, le espolvoree un poco de orégano, pero se puede añadir una majada de ajo y perejil… Al gusto!!

 Mientras vigilamos las papas,  pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la echamos a la sarten y la pochamos, a fuego no muy fuerte para que no se nos queme, cuando vamos viendo que esta doradita añadimos una pizca de sal y dos cucharitas de azúcar ( Bueno eso depende de la cantidad, yo hice dos cebollas) removemos y dejamos que caramelice. Para que quede bien blandita, yo hecho un chorro de agua que cubra la cebolla y dejo evaporar a fuego fuerte para que quede bien blandita, una vez el agua se ha evaporado retiramos del fuego.

Ponemos en la plancha o sarten unas gotas de aceite y cuando este bien caliente añadimos el solomillo, cuando este dorado por un lado le damos la vuelta y doramos por el otro, retiramos. ( Así el solomillo sale al punto, si os gusta mas hecho dejarlo mas rato o darle un golpe de horno)

Emplatamos!!!

Ponemos un par de medallones de solomillo en cada plato y le añadimos una pizca de sal maldon a cada uno, ponemos una montañita de cebolla a un lado y un par de patatas. Acompañamos con mermelada de arándanos, yo la puse debajo de las patatas, la podéis poner a un lado bajo la carne, etc.

Y a comeeeer!!!! Buen provecho!