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Pollo con piña y leche de coco

Llevaba ya muchos días queriendo subir esta receta, pero esta semana he estado muy liada y a parte yo que me lio mirando cosas en internet, nunca me da tiempo pero hoy ya he dicho basta!!! Sube la receta y cierra todas las pestañas que tienes abiertas para evitar distracciones.

Y aquí estoy, para enseñaros una receta super fácil y sorprendente en su sabor, a mi me gustó mucho.

Todo porque un día que no tenía ni idea que comer y recordé las pechugas de pollo que me quedaban en el frigo y había que gastar si o si, y a la plancha… están muy ricas pero algo aburridas, así que miré, busqué y me apareció esta y pienso repetir!

Vamos a ello!!

INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 lata de piña en su jugo
  • 1 lata de leche de coco o un vaso lleno
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de canela
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

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ELABORACIÓN:

  • Poner a calentar una sartén
  • Mientras mezclar en un plato el pollo, una cucharada de aceite, la sal y el pimentón

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  • Lo echamos a la sartén y doramos el pollo

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  • Una vez empiece a dorarse añadir el jugo de la piña, cortamos la piña a trocitos y la añadimos también

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  • Añadir la leche de coco

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  • Añadir una cucharadita de curry y otra de canela, remover para que se mezcle

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  • Dejar reducir, cuando veamos que ha reducido y la salsa esta espesita, retiramos y servimos

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Al ponerla en una fuente honda la salsa apenas se aprecia, pero hay y está buenísima.

Podéis servir con arroz, o con lo que más o guste, no os olvidéis de un trocito de pan para mojar la salsa!!!

Espero que os guste y…

A disfrutar!!!

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Smoothie Piña, Mango y Papaya

Seguimos con las recetas sanas, esta vez una receta buenisima, un gran descubrimiento para mi, la verdad, alguna vez he comprado papaya y mango para comer en el postre ya que se que son muy buenas, pero en casa la textura nunca nos ha terminado de convencer, asi que el dia que fui al mercado los compré con la intencion de probarlos en un smoothie.

*Un smoothie es un batido de fruta comercializado con esta apelación. Es una bebida cremosa no alcohólica preparada a base de trozos y zumos de fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos, hielo o helado (Wikipedia)images

Los smoothies tiene un efecto saciante, y son bebidas muy nutritivas. En este caso es una gran fuente de vitaminas A y C.

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INGREDIENTES:

  • Dos rodajas de Piña
  • Un Mango
  • Media Papaya
  • Bebida de avena*

ELABORACIÓN:

Pelamos la fruta les quitamos a la papaya las semillas, al mango el hueso y a la piña el tronco mas duro del medio y las cortamos a trozos

Echar a la licuadora con un chorro de bebida de avena

Licuar

Retirar cuando se forme una mezcla fina y homogénea, según como nos guste de espeso le añadiremos mas o menos liquido.

Servir bien fresquito y beber!

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Lo podemos decorar con un trozo de piña o lo que mas nos guste.

*la bebida de avena es opcional, yo la eché porque esta bebida tiene muchísimas propiedades y me gusta mucho su sabor, pero podéis añadir leche, yogur incluso helado o alguna bebida vegetal como leche de arroz, de almendras… A vuestro gusto.