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Pollo con piña y leche de coco

Llevaba ya muchos días queriendo subir esta receta, pero esta semana he estado muy liada y a parte yo que me lio mirando cosas en internet, nunca me da tiempo pero hoy ya he dicho basta!!! Sube la receta y cierra todas las pestañas que tienes abiertas para evitar distracciones.

Y aquí estoy, para enseñaros una receta super fácil y sorprendente en su sabor, a mi me gustó mucho.

Todo porque un día que no tenía ni idea que comer y recordé las pechugas de pollo que me quedaban en el frigo y había que gastar si o si, y a la plancha… están muy ricas pero algo aburridas, así que miré, busqué y me apareció esta y pienso repetir!

Vamos a ello!!

INGREDIENTES:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 lata de piña en su jugo
  • 1 lata de leche de coco o un vaso lleno
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de canela
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

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ELABORACIÓN:

  • Poner a calentar una sartén
  • Mientras mezclar en un plato el pollo, una cucharada de aceite, la sal y el pimentón

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  • Lo echamos a la sartén y doramos el pollo

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  • Una vez empiece a dorarse añadir el jugo de la piña, cortamos la piña a trocitos y la añadimos también

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  • Añadir la leche de coco

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  • Añadir una cucharadita de curry y otra de canela, remover para que se mezcle

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  • Dejar reducir, cuando veamos que ha reducido y la salsa esta espesita, retiramos y servimos

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Al ponerla en una fuente honda la salsa apenas se aprecia, pero hay y está buenísima.

Podéis servir con arroz, o con lo que más o guste, no os olvidéis de un trocito de pan para mojar la salsa!!!

Espero que os guste y…

A disfrutar!!!

Rollitos de pollo/pavo rellenos de setas y crema de verduras

Aquí otra receta nacida de la inspiración… Si es que cuando me pongo creativa…. esta vez son unos rollitos de pechuga de pavo o pollo, de esos que son hiperfinísimos, para manejarlos mejor, con un relleno de setas, riquísimo vamos!! IMG_20140505_142848 INGREDIENTES:

  • Pechuga de pavo o pollo en filetes finos
  • Surtido de setas
  • Hilo para atar los rollos
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Tomate ( sin piel ni pepita ) tambien puede ser triturado de lata
  • Pastilla de caldo ( opcional )
  • Un vaso de cerveza
  • aove
  • sal y pimienta

ELABORACIÓN: Disponemos en el marmol los filetes bien estirados y los salpimentamos.

Rehogar las setas cortadas en trozos pequeños

Repartimos las setas en cada filete y reservamos unas pocas Enrollar y atar los filetes ( ahí os dejo un vídeo que explica como se hace ) Reservar

Por otro lado dorar la cebolla, añadir la zanahoria, el tomate y la pastilla de caldo

Vertemos el vaso de cerveza y otro de agua y dejar reducir

Cuando haya reducido, y viendo que no haya demasiado liquido ( si hay mucho lo desechamos ) ya que queremos una salsa espesa, triturar hasta obtener una salsa fina ( podéis pasar por el chino )

Reservamos

Para finalizar en una plancha o sarten con muy poco aceite marcar los rollitos

Una vez dorados retiramos el hilo y los metemos en la cazuela don tenemos la salsa ya fina y espesa, dejamos que hierva todo junto unos 5 minutos retirar y servir.

Decorar con un poco de perejil picado.

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Pollo a l’ast casero

Hola! La receta de hoy hace tiempo que tenia ganas de publicarla, pero va pasando el tiempo y nunca me acuerdo de ponerla, así que hoy es el día. Esta receta la aprendí en la escuela de hostelería y me gusto mucho, y siempre la hago, no es igual igual que un pollo a l’ast que compramos en una “rostisseria” pero queda muy jugoso y la salsa…. madre mía como esta la salsa! Lo acompaño de unas patatas que son un éxito, aunque esta receta no es para comer todos los días…

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INGREDIENTES:

  • 1 pollo
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 limones
  • orégano, tomillo…
  • 2 hojas de laurel
  • mantequilla o aceite de oliva (AOVE)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 2 pastillas de caldo (avecrem)
  • sal
  • pimienta
  • cuerda para atar/bridar

ELABORACIÓN:

Limpiamos muy bien el pollo, y lo ponemos en la bandeja donde lo vamos a hornear y lo rellenamos con ajos (7 o 8), las hierbas, sal, pimienta, las hierbas, una pastilla de avecrem, un limón cortado a trozos, una hoja de laurel  y un trocito de mantequilla.

Lo bridamos.

Lo he bridado mejor en otras ocasiones...

Lo he bridado mejor en otras ocasiones…

Ahora lo untamos de mantequilla, se puede sustituir por AOVE, pero el resultado no es el mismo. Le espolvoreamos otra vez sal, pimienta, hierbas, otra pastilla de caldo, y en la bandeja ponemos hoja de laurel, otro limón cortado, el agua y el vino, y al horno…

Listo para hornear

Listo para hornear

Con el horno precalentado lo horneamos, a 160 grados por arriba y por abajo y vamos mirándolo, no puedo decir el tiempo porque no lo he mirado, cuando empieza a dorarse por arriba sacamos y con mucho cuidado se le da la vuelta, y doramos por la espalda. Una vez este bien doradita le volvemos a dar la vuelta y dejamos que se dore por la parte de arriba. Con el tiempo tened paciencia ya que es importante que nos quede bien hecho. Si vemos que va quedando seca la piel, con una cuchara vamos cogiendo de la salsa y le echamos por encima.

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Cuando veamos que esta hecho le quitamos la brida, y lo cortamos a cuartos, luego colamos la salsa y la ponemos en un cazo a hervir para que la salsa reduzca y se potencie mas el sabor. Servimos acompañado de las patatas y la salsa.

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Las patatas se cortan al gusto de cada uno, yo las lavo muy bien y las corto a gajos con la piel, se ponen en una bandeja de horno, con todo lo que lleva el pollo menos el limón, meter al horno, cuando estén hechas servir con el pollo y comeer!!