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Sopa de cebolla

Holaa!!! Os traigo unos de mis platos preferidos, es la sopa de cebolla, que en invierno calentita entra muy pero que muy bien.

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INGREDIENTES:

  • Cebollas
  • Caldo de ave o del que mas nos guste
  • Pan
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN:

Cortar la cebolla en juliana

Pocharla en la sartén hasta que se dore

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Cuando esté dorada la pasamos a una olla y cubrir de caldo

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Hervir hasta que la cebolla este tierna

Una vez tierna rectificar de sal y servir en plato o cazuelas de barro (el plato debe ser resistente al calor)

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Cortar unas rodajas de pan (de un dedo de grosor)

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Tostar el pan y ponerlo encima de la sopa y espolvorear queso rallado

Gratinar hasta que el queso de dore

Sacar el plato del horno con mucho cuidado y a comer!!!

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Milhojas de patata

Buenas!!

Hace ya bastante tiempo que tenia en la mente hacer el solomillo Wellington, y es que cuanto daño están haciendo los realities de cocina! Jajajajaja

Se me antoja hacer todas las recetas, y luego pues pasa lo que pasa! Como hoy mismo, me he levantado ya preparada para ponerme manos a la obra, pero no ha tenido tanto éxito como yo esperaba, a mi no me ha desagradado, pero a mi pareja no le ha gustado nada de nada, pero bueno ya me quité la espinita de haberlo hecho, y ahora veo que no es para tirar cohetes tampoco.

Lo que yo os vengo a enseñar es la guarnición que he preparado para esta plato, si queréis hacer el solomillo os dejo a continuación el vídeo del que he seguido los pasos, aunque en vez de jamón yo le he puesto bacon.

Si lo hacéis decirme si que os ha parecido, yo creo que tenia muy altas expectativas y no es para tanto…

Bueno y como no sabia que hacer de guarnición y en casa somos muy de patatas para acompañar, se me ocurrio hacer este milhojas de patata.

Ingredientes:

  • Patatas
  • cebolla
  • aceite
  • queso
  • semillas de sesamo
  • sal
  • azucar

Elaboración:

Empezamos por cortar a juliana una cebolla y la caramelizamos, la receta aquí

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Pelamos las patatas y la cortamos en rodajas finas, podemos usar mandolina y si no tenemos a mano y intentar que sean del mismo grosor.

Las lavamos y freímos en abundante aceite, cuando cojan color doradito retirar

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Las retiramos a un plato con papel absorbente y dejamos enfriar, ir disponiéndolas en una bandeja de horno.

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Salpimentamos, y ponemos o una loncha de queso o queso rayado

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Espolvoreamos semillas de sésamo

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Ponemos una capa de cebolla ya caramelizada

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Y repetimos el mismo proceso, patata, sal, queso, sésamo y cebolla

Luego después de la segunda capa podemos seguir haciendo, yo me quedé aquí, puse otra capa de patata y queso rayado y espolvoree un poco de orégano.

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A continuación lo metemos al horno y que gratine el queso, cuando este doradito a nuestro gusto lo retiramos y servimos, yo hice dos raciones, así que hice un cuadrado y luego lo corté a la mitad.

La foto final no la hice pero la tengo ya servida en plato con el solomillo.

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Bueno y ya está, ahora toca servir y comer!!!

Que aproveche!!!

 

 

Red velvet cheesecake con buttercream de chocolate blanco (San Valentín)

Ayer fue 14 de febrero y ya llevaba tiempo dándole vueltas a hacer una tarta, y es que encontré en una tienda un molde de corazón y no me pude resistir!

Así que como no esta la cosa para muchos regalos me decidí a hacer mi primera red velvet pero con el toque de chocolate blanco que tanto me gusto cuando hice los cakepops de red velvet! Y para que quedara  mas cuki, claro.

Se que me queda mucho por aprender y esta tarta es bastante mejorable, pero para ser la primera quede bastante satisfecha excepto por algunos defectillos, que ya iré explicando también a lo largo del post.

INGREDIENTES:

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BIZCOCHO RED VELVET

  • 125 gr. mantequilla
  • 275 gr. azúcar
  • 2 huevos
  • 280 gr. harina repostería
  • 15 gr. cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal, levadura química)
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/4 cucharadita sal
  • 240 gr. buttermilk (Suero de leche) (si no tenéis buttermilk en el super, podéis prepararla mezclando 240 ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperáis 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk)
  • 2 cucharaditas colorante rojo
  • 1 cucharadita vinagre blanco
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

 

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CREAM CHEESE FROSTING:
  • 100 gr. azúcar granulado normal
  • 35 gr. harina todo uso
  • 45 gr. harina maíz
  • 375 ml. leche
  • 1 cucharada zumo de limón (opcional)
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 125 gr. mantequilla
  • 250 gr. queso crema
  • 75 gr. azúcar glas (opcional)
BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO:

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  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 250g de icing sugar
  • 100g de chocolate blanco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche semidesnatada
  • Colorante (opcional)
ELABORACIÓN:
Para el bizcocho:
Ponemos a precalentar el horno y preparamos el molde, lo engrasamos…
En un bol mezclamos bien los ingredientes secos, los tamizamos y reservamos.
En otro bol grande mezclamos bien los ingredientes húmedos.
Incorporamos 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos e integramos y vamos echando el resto de los ingredientes secos hasta que estén integrados.
Cuidado con no sobrebatir! Cuando estén integrados los ingredientes paramos, no continuamos batiendo!
Horneamos a 180º unos 40 minutos aproximadamente.
Una vez hecho el bizcocho, sacamos del horno y dejamos enfriar por competo sobre una rejilla.
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Para la cream cheese frosting:
Disolver totalmente la harina y la harina de maíz en la leche, no deben quedar grumos.
Poner la mezcla de la leche y la harina en un cazo a fuego lento y añadir el azucar removiendo con unas varillas constantemente hasta que haya espesado, quedara como una bechamel.
Dejar enfriar totalmente a temperatura ambiente cubierto con un papel film.
Batir la mezcla de la harina a velocidad media y añadir la vainilla y el zumo de limón.
Incorporar la mantequilla  poco a poco hasta que se vaya integrando en la mezcla.
Hacer lo mismo con el queso.
Si queremos, podemos añadirle 75 gr. de azúcar glas.
Lo podemos guardar en un tupper y refrigerar o usarlo directamente.
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Para el buttercream de chocolate blanco:
Sacamos la mantequilla de la nevera 10-15 minutos antes de empezar a hacer el buttercream. Yo la saco desde que empiezo con el bizcocho.
Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Ojo en el microondas, ir derritiendolo en fracciones de 15 segundos, ya que se quema fácilmente. Lo apartamos y esperamos a que temple.
Ponemos en un bol el azúcar glas, la mantequilla, la vainilla y la leche.
Cubrimos el bol antes de empezar a batir, para evitar que la casa se llene de azúcar.
Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto.
Después batimos otros 2 minutos a velocidad media-alta y el buttercream tomará un color más claro.
Añadimos el chocolate (¡¡tiene que estar casi frío!!) y batimos bien otros 2-4 minutos, hasta que el chocolate esté bien integrado y la mezcla sea homogénea y con la consistencia deseada.
Teñirlo se se desea, yo lo coloree con un rosa.
Montamos la tarta!
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Como veis le puse TE QUIERO en varios idiomas, con un lápiz de chocolate. NO era tan fácil como creía!!!
Y finalmente lo adorne con unas perlitas.
Ahora os voy a contar los fallos que he tenido, la cosa es que quería hacerla de tres capas, pero o el molde era demasiado grande o debí hacerlo con el doble de ingredientes ( que entonces tendría tarta para repartir a todo el bloque!!)  Así que hice dos bizcochos, el primero lo corté a la mitad, el otro también y solo use una mitad, la otra la congele para hacer cakepops otro día, el problema es que como se aprecia en las fotos no quedo todo igual de rojo, bueno un fallito que se puede perdonar…
Otro error/descuido es que se me olvidó almibarar el bizcocho y ha quedado un pelín seco, o sea que acordaros siempre ALMIBAR!!!!!
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Aquí se ve la diferencia de colores!! Pero que queréis que os diga, estoy la mar de orgullosa, no sabia yo que algún día podría hacer esto!!!

Cupcakes salados de atún y olivas negras

Ahí va una de las recetas que hice para noche buena, para mi, genial, era la primera vez que la hacía y me gusto muchísimo, la volveré a hacer en cuanto pueda.

INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 140 gramos de harina
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite suave
  • 1 lata de atún
  • 60 gramos de aceitunas negras
  • Queso crema

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Picar las aceitunas y reservamos unas cuantas ya las cortamos a la mitad (Una mitad para decorar cada cupcake)

Escurrir muy bien el atún.

Reservar las mitades de aceitunas y el queso crema

Mezclar el resto de ingredientes

Hornear 20 minutos a 180º

Enfriar 5 minutos aun en el molde y pasar a rejilla para que se enfríen por completo.

Colocar el queso crema en un bol y chafar un poco con la ayuda de un tenedor, pasarlo a la manga y decorar como mas nos guste, adornar con una mitad de aceituna y a comer!!!

Noche buena (1)