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Cupcakes de jamón serrano con puré de patatas

Llevo mucho tiempo buscando cupcakes salados, porque hay tan pocos!?

Encontré esta receta en este blog y no os voy a engañar… no las tenía todas conmigo.

No los probé y dejé que los probaran los invitados a ver que caras ponían y que decían, y me sorprendió ver que les encantaron.

Así que fuí a por uno antes de que me los quitaran de las manos y si señor! Muy ricos!!!

Los hice en tamaño algo mas pequeño del estándar de cupcake, me pareció que se debía ver mas como tipo canapé.

Vuelvo a mi lío con las fotos! Solo tengo una, es que siempre me pilla el toro y las hago a ultima hora, pero prometo mejorar!

 

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 100 g de jamón serrano a dados
  • 125 g de harina tamizada
  • 1 huevo XL
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de leche
  • 2 patatas medianas peladas y cortadas a trozos
  • sal
  • Mayonesa
  • Perejil

Para decorar:

  • Palillos
  • Olivas
  • Queso en tacos (yo puse de cabra)

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º y preparar capsulas

Cortar y picar las verduras muy finamente

Batir el huevo y sin dejar de batir añadir poco a poco la harina con la levadura, la sal la leche y el aceite

Cuando se vea una mezcla homogénea, añadir las verduras y el jamón

Mezclar con una espátula

Repartir la mezcla en los moldes y hornear 20/22 minutos hasta meter palillo y salga limpio

Enfriar 5 minutos en la bandeja y pasar a rejilla para enfriar por completo.

Hervir las patatas y cuando estén tiernas, enfriar y machacar y mezclar con la mayonesa, la sal y el perejil

Meter el puré en manga y decorar

Para finalizar en un palillo ensartar una aceituna, medio o un tomate cherry y un taco de queso. Yo le puse de cabra.

 

 

 

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Cupcakes salados de atún y olivas negras

Ahí va una de las recetas que hice para noche buena, para mi, genial, era la primera vez que la hacía y me gusto muchísimo, la volveré a hacer en cuanto pueda.

INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 140 gramos de harina
  • 125 ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite suave
  • 1 lata de atún
  • 60 gramos de aceitunas negras
  • Queso crema

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º

Picar las aceitunas y reservamos unas cuantas ya las cortamos a la mitad (Una mitad para decorar cada cupcake)

Escurrir muy bien el atún.

Reservar las mitades de aceitunas y el queso crema

Mezclar el resto de ingredientes

Hornear 20 minutos a 180º

Enfriar 5 minutos aun en el molde y pasar a rejilla para que se enfríen por completo.

Colocar el queso crema en un bol y chafar un poco con la ayuda de un tenedor, pasarlo a la manga y decorar como mas nos guste, adornar con una mitad de aceituna y a comer!!!

Noche buena (1)